2007年12月31日 星期一

減肥大作戰 大隻佬員警拚了

減肥大作戰 大隻佬員警拚了
〔記者黃建華、邱顯明/綜合報導〕體型「很大隻」的刑警聽聞警察減肥計畫莫不笑說,「減肥有益健康,還可記功,何樂而不為!」也有不少要求不具名的幹員說,身材已經很標準的人,根本不適用這套減重敘獎方案,並不很公平啦!

高市刑大資深小隊長林清發稱許這項減重計畫很好,他說,「記不記功不重要,本來警察就應該瘦一點,比較敏捷」。不過,他也揶揄自己從警校畢業68公斤,到現在86公斤,確實胖了不少,幸好體能還能跑3000公尺。

嘆作息不正常 不胖也難

當年曾擔任警專招生海報男模,如今體重80幾公斤的小隊長陳文章也說,警察長期作息日夜顛倒,三餐不固定,身材要不走樣很難。

偵一隊副隊長陳重貴和4分隊分隊長林正彬也指出,記不記功,其實還在其次,基本上,減重對警察本身的健康也有助益,肯定警政署這項減重計畫的推動。

花蓮縣玉里警分局偵查隊長李孟萍說,分局胖子超過3分之1,這個計畫在分局執行期間,將由督察、訓練系統執行訓練、考核,在計畫執行的3個月期間,每人每月8個小時的術科常年訓練,將以快走、慢跑、登階、登山、騎自行車、游泳、伏地挺身、有氧運動等方式作訓練,讓胖子減重,非胖子精壯。

瘦子埋怨 這樣敘獎不公

警方也將鼓勵體重過重員警在勤餘時間,利用醫療諮詢、節食、運動進行減肥作戰,期待體重超過BMI指數的肥胖員警,能在3個月內瘦下來。

除減肥教戰,玉里分局依計畫發給每位員警一本運動護照,鼓勵員警參加國內外公私社團舉辦的運動競賽,如鐵人三項、馬拉松、自由車及登山等活動,參加的員警經由主辦單位或考核人員加蓋戳記,半年後可以另行敘獎。

1年減重30公斤 立院專門委員尹章中由航空母艦變遊艇

1年減重30公斤 立院專門委員尹章中由航空母艦變遊艇

2007-12-24 12:38/記者楊琇惇、林昭賢/台北報導

減重,是現代人最熱門的課題,女性減肥常常是為了身材,男性減肥很多則是為了健康。立法院專門委員尹章中因為母親的遺願,和本身心臟病的因素,在去年開始進行減肥,他每天減少攝取500卡的熱量,並固定運動1個小時,1年後成功瘦下了30公斤。

立院專門委員尹章中表示,「我的(體重)到了100公斤以上的時候,就像航空母艦往前衝,轉不了彎。」尹章中過去的體重幾乎是隨著年紀增長,一度重達120公斤,後來因為母親留下遺願,希望尹章中要活得健康點,他因此下定決心減重,靠的就是四字訣「少吃多動」。每天少吃500卡路里,並固定運動1小時,1年下來成功甩肉30公斤。

尹章中說,「我站在冰箱前面,我不忍心睡覺,一定通通把東西看一遍、摸一遍,但是我沒有動手吃。」

意志力終於戰勝食慾,身旁的朋友們也是讓他成功甩肉的秘訣之一。尹章中表示,「郭素春委員上次請我們辦公室吃飯的時候,我們8個人,她要求其他7個人強力地監督我。」

談到瘦下來的滋味,尹章中說,他不僅精神變好了,人也健康了,因此決定也把減肥日記,透過部落格跟大家分享,希望大家一起健康減重

2007年12月14日 星期五

可讓小腿減肥的的水果

可讓小腿減肥的的水果

平時多食用含鉀量較多的水果,就能消除腿部浮腫和下半身肥胖。介紹幾種含鉀量高的水果,需要的人不妨試試。 蘋果:含鉀量頗大,對腹瀉、便秘都很有效,

蘋果本身具有能調控能量的蘋果酸

木瓜:維他命含量很豐富,且有蛋白分解酵素和木瓜酵素,當肉吃多了時能幫助消化,且含有大量整腸功能作用的果膠。

草莓:富含維他命C,只要每天5顆就能滿足人體一天所需的份量。

西瓜:含鉀量多,且有利尿的作用。

柿子:是一種多鉀,多維他命C,A的水果。

葡萄:熱量低,含有大量維他命,鉀的含量比蘋果,西瓜還多。

香蕉:營養價值很高雖然也會令人發胖,但很容易消化。鉀的含量很高,脂肪和鈉的含量很低,最適合希望腿部更苗條減肥的人食用。

以上水果對腿部減肥有效,不過每次不要吃得太多!來源: 互聯網

「B」走肥胖 吃維他命B群助減肥~奇摩新聞

「B」走肥胖 吃維他命B群助減肥~奇摩新聞
減肥商品好幾百種,但是要怎麼減才會有瘦身效果呢?日前就有媒體報導說,多吃維他命C可以有效減肥,不過,也有專家提出,其實維他命B群也可以幫助減肥,這是因為維他命B1和B2可以幫助人體熱量代謝,排除體內囤積的脂肪,達到減肥的目的。

把一顆小小的錠劑丟到水杯裡,不到幾分鐘,裡面的液體變成橘黃色,這發泡錠裡頭,可是含有大量的維他命群。

營養師:「很多人會說他容易遇到,停滯期的問題,就是怎麼減也減不下去,最主要是因為我們在降低熱量的攝取,我們的基礎代謝率也跟著降低,所以這時候身體裡的B群含量,就要來提高。」

很多人想減肥,但往往吃盡許多藥品,效果不見得很好,日前有報導指出,說維他命c可以減肥,不過也有醫生主張,多攝取維他命B群也是個很好的減肥方法,因為B群是影響人體代謝的營養素,可以排除囤積的脂肪,但B群屬於水溶性,人體不會自行製造合成也不能儲存,所以只能每天靠「吃」來補充。

營養師:「B群的食物大多富含於全穀類食物,或是一些深綠色的蔬果,或是像一些小麥胚芽、啤酒酵母,或者是像一些鮭魚類食物,或者瘦肉類食物。」

但現代人生活忙碌,想減肥卻沒時間打理,所以減肥市場上就有業者推出口服錠和發泡錠方便服用,不過這些都只是輔助食品,想要瘦身,吃對的東西配合運動或專業醫師的協助當然才是最好的選擇。

少碰精緻澱粉 避免肥胖上身!

少碰精緻澱粉 避免肥胖上身!
上期談到對於白天容易因出現嗜睡,導致的肥胖患者,應該如何正確的飲食計劃。這次我們將談另一種類型的肥胖原因及如何正確飲食,楊氏減重診所院長 楊名權 醫師表示,有些人在日常生活中容易出現便秘嚴重、口臭、長痘痘、怕冷及食量小等症狀,這種類型的人平時飲食建議將精緻澱粉食物減少,如白飯、麵、麵包及蛋糕等等食物盡量少吃,改以糙米或蒟蒻來取代;對於水果類的選擇,可以多選擇熱帶性水果,如火龍果、蓮霧、芒果、荔枝、龍眼、白柚及鳳梨等等。食用油品部分,則建議可選用椰子油或橄欖油,來幫助體質調整。

◎沙拉減肥法(作用:提高纖維質,促進腸道蠕動)

1.早餐:一份生菜沙拉+一個糙米素飯糰+一罐番茄汁
2.午餐:一個素三明治+一根香蕉+一杯西瓜汁
3.晚餐:一份阿婆甜不辣+一份日式和風沙拉+一杯綠茶

◎蜂蜜減肥法(作用:促進代謝,預防便秘)

1.早餐:蘋果沾蜂蜜+一杯啤酒酵母粉加蕃茄汁。
2.午餐:一份生菜沾蜂蜜+一份蒸魚+一杯新鮮現打果汁
3.晚餐:一杯蜂蜜水+一份蒟蒻寒天沙拉+一份哈密瓜

◎注意事項:

1.搭配多喝水,一天至少2000cc以上。
2.嘴饞時可以水果取代,盡量挑選熱帶水果為原則。
3.加工食物中多有添加澱粉,所以在飲食選擇時盡量去除。
4.蜂蜜水份量約一匙至一匙半蜂蜜加500cc以上的水,攪拌即可。
5.蜂蜜的選擇應慎選來源,有的蜂蜜多用果糖加香料去調成蜂蜜的感覺,一般肉眼不易辨識,可找認識的蜂農購買較有保障。
6.餐後30分鐘之內簡單散步一下,不要馬上坐著。
7.如有疑問,請詢問您的家庭醫師。

圖文版

遠離壞油 吃好油最健康

遠離壞油 吃好油最健康

現代人健康出問題,飲食不均衡是罪魁禍首,專家指出,飲食問題中以「壞油」最為嚴重,其中壞油第一名就是反式脂肪酸,如果想要獲得健康,就必須遠離壞油,多吃茶油、芝麻油、芥花油等富含單元不飽和脂肪酸的好油。

反式脂肪酸 危害健康

台安醫院營養課主任劉啟琴表示,反式脂肪酸在體內不易分解,會堆積在血管內,是會危害健康的壞油,一般烘焙或加工食品多使用動物性奶油、棕櫚油、「氫化」的植物油,來增加食物的酥脆、滑嫩感,但油脂的「氫化過程」或油炸後,就會形成危害人體的反式脂肪酸。

她建議,選購食品時應詳閱標示,凡包裝上的油脂成分標示有「氫化」、「半氫化」、「硬化」、「精製植物油」、「轉化油」、「烤酥油」或英文「Hydrogenated」等字樣者,表示這項食品使用了經過「氫化處理」的油脂,最好敬而遠之。

台大醫院營養師彭惠鈺建議大家多吃好油,哪些油是好油?彭惠鈺說,富含單元不飽和脂肪酸的芥花油、芝麻油、茶油都是有益健康的好油,但茶油、芝麻油有特殊味道,有人可能不喜歡;傳統的豬油在烹調過程中,是較穩定不易變質的油,膽固醇不高的人,使用豬油其實是不錯的選擇。

精製油耐高溫 卻沒營養

自然醫學博士陳俊旭表示,台灣的油品有許多障眼法,例如只加了一點點橄欖油,就號稱是橄欖xx油,加上廠商為了迎合台灣人大火炒菜的習慣,都把優良的進口橄欖油或其他食用油「精製」,精製油能耐高溫炒炸,但營養成分都沒了。

陳俊旭主張,除了選對油,也要注意烹煮方式,注意不同用油的冒煙點。最正確又兼顧身體健康的烹調方式是買未精製的橄欖油、麻油,做中溫烹煮,青菜盡量用燙的,燙好再拌橄欖油加點芝麻和調味料,就很好吃。

若真要炒菜,可買"好的椰子油"或棕櫚油炒菜,如果買不到,寧可選用豬油、奶油或茶油來炒菜。油炸方式則不建議,非不得已時,可以考慮用豬油或茶油。

2007年12月12日 星期三

水果界七大“瘦身皇后”

水果界七大“瘦身皇后”

發現了嗎?說起想要減肥時的水果選擇,其實大家都有某種共識呦!有些水果是瘦身食譜中的常客,有些則是因為熱量及營養素的關係,壓根不會被營養師建議食用,美女們可得聰明的的選對瘦身水果吃呦! 現在我們列出一張風雲榜來,讓你一目了然誰是水果界中的瘦身公主,當然還會告訴你為啥他掀起瘦身風雲的原因,美女們邊吃邊讀,會越瘦越美麗喔!

風雲1 蘋果 熱量≈50千卡/100克

早在好幾年前,就有人為蘋果量身定做出一套瘦身來,還曾經引起一陣蘋果減肥法的熱潮呢!事實上蘋果的確是瘦身的風雲水果,它有豐富的果膠,可以幫助腸子與毒素做結合,加速排毒功效並降低熱量吸收,此外蘋果的鉀質也多,可以防止腿部水腫。慢慢的咀嚼有點硬度的蘋果,將成分釋放出來,不僅有飽足感,而且他的卡路里熱量也不高。

選購:選購蘋果時,應挑選個大適中,果皮薄細,光澤鮮豔,果肉脆嫩,汁多味香甜。無蟲眼及損傷者。

清洗:蘋果過水浸濕後,在表皮放一點鹽,然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓,表面的髒東西很快就能搓乾淨,然後再用水沖乾淨,就可以放心吃了。

保存:蘋果應在低溫增濕環境下保存。家庭可包在塑膠袋裏放在冰箱保存。蘋果切開後與空氣接觸會因發生氧化作用而變成褐色,可在鹽水裏泡15分鐘左右。或將檸檬汁滴到蘋果切片上,也防止蘋果氧化變色。

Tips:吃蘋果最好不削皮

蘋果的果膠大部分聚集在皮中以及皮附近。果膠不僅會增加便量,在腹瀉時還能吸收水分,使大便保持一定硬度。因此便秘時吃蘋果不要削皮,而在腹瀉時,吃削下來的蘋果皮更有效果

風雲2 葡萄柚 熱量≈35.3千卡/100克

葡萄柚酸性物質可以幫助消化液的增加,藉此促進消化功能,而且營養也容易被吸收。此外為什麼葡萄柚再減肥時也會被列為必食的風雲水果,原因是它含有豐富的維他命C,大約一顆葡萄柚就有100豪克,不僅可以消除疲勞,還可以美化肌膚呢!重要的是它的含糖份少,減肥食用來補充維他命C最適合不過了。至於很多女孩害怕的重酸味,建議你,可以滴一點點蜂蜜在葡萄柚上,酸味馬上被中和!

選購:手拿起來重量要感到厚實,代表水分多。

Tips:吃葡萄柚有其禁忌

首先,葡萄柚因性寒,體質較虛寒、血壓較低或胃寒患者不宜食用。其次,服藥時別吃葡萄柚,尤其是心絞痛、降血壓、降血脂、抗組織胺等藥,因為葡萄柚汁含有黃酮類,會抑制肝臟藥物的代謝,導致藥效增強而發生危險,因此在服藥前後應間隔二小時再吃葡萄柚,比較安全。另外,葡萄柚為高鉀食物,尿毒癥或洗腎患者不宜多吃,以免加重腎臟的負擔。

風雲3 番茄 熱量≈25千卡/100克

嚴格說起來,番茄應該是被歸再蔬菜累才正確吧!所以在食材中常看到它,而且番茄也是屬於愈嫩愈吃的一類食物呢!番茄含有番茄紅素,食物纖維及果膠成份可以降低熱量攝取,促進腸胃蠕動。而且獨特的酸味可以刺激胃液分泌,甚至提升食物的口感,是很好料理健康的食材呢!
選購:選果實大而圓潤、飽滿、有彈性,成熟、果色紅或黃,且均勻亮澤者為佳。清洗:可在用水沖洗番茄的同時,使用軟毛刷輕輕刷洗番茄的表面,可有效地將殘餘農藥去除。

保存:未完全成熟的番茄,置於室溫下,讓它慢慢成熟,已成熟的放進冰箱中保存。

Tips::生吃青番茄會中毒

如果吃了未成熟的青番茄,口腔會有苦澀感,吃後可能出現噁心、嘔吐等中毒症狀,生吃危險性更大。這是因為青番茄中含有生物鹼甙(龍葵堿),這種成分會導致中毒

風雲4 鳳梨 熱量≈29.2千卡/100克

有沒有聽過人家說鳳梨很“利”,一定要在飯後吃才不會傷胃的說法。這說法可是有憑據的呦!因為鳳梨的蛋白分解酵素相當強力,雖然可以幫助肉類的蛋白質消化,但是如果在餐前吃的話,很容易造成胃壁受傷呦!因此利用吃鳳梨來瘦身一定要注意時間問題。

選購:好的鳳梨,果形飽滿,果身碩挺,果皮老結而色澤橙黃,鼻聞散發濃郁清香,果眼無汁液外溢。

切法:在鳳梨葉下1公分的位置切下,鳳梨葉清洗乾淨可以用來裝飾。將鳳梨反過來,貼近尾部,切下。將鳳梨豎立在砧板上,刀沿著鳳梨的皮,弧形的向下,去掉外皮。鳳梨皮完全去除後,將鳳梨由中間切下,將鳳梨一開四。每一塊1/4 都切掉中間的鳳梨芯。切成適用大小的塊。

清洗:把鳳梨切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再洗去鹹味,就可達到消除過敏性物質的目的。

Tips:吃鳳梨前一定要用鹽水泡

鳳梨含有甙類、鳳梨蛋白酶以及5—羥色胺等物質,對皮膚、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生對鳳梨就過敏,在食用鳳梨15分鐘至1小時左右會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉,同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒,在這樣的情況下,一定要立刻停止食用鳳梨

風雲5 香蕉 熱量≈125千卡/100克

便便出不來的女生都會被建議,吃香蕉試試看吧!因為香蕉含有豐富食物纖維,維他命A,鉀質等,所以有很棒的整腸、強化肌肉、利尿軟便功能。對於常便秘、肌膚乾燥的美眉而言,這是款又瘦又美的水果!此外以糖質為主成分的香蕉,吃了以後可以馬上消化,迅速補充體力。而且香蕉很有飽足感,只要吃上一根就可以裹腹,而且熱量卡路里頗低的,可別因它甜滋滋的就以為他不利減肥。

選購:挑選表皮金黃、果皮外緣棱線較不明顯、體形肥厚圓鈍、尾端圓滑,果香濃郁的。清洗:既使是香蕉,也應用清水反復沖洗的方式來清除果皮上殘餘的農藥,用來做果汁時尤其要注意清潔。

保存:香蕉保存在攝氏10—25之間最適合,過於高溫容易過熟變色,而溫度過低易發生冷害的現象,因此天熱時放在涼爽的地方,天冷時用報紙等包好保存。切記不要放在冰箱中哦!

Tips:最好不要吃香蕉空腹

我們說香蕉可充糧食,但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂,對於正常的人,大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡,對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉……

風雲6 奇異果 熱量≈20.8千卡/100克

維他命C超多的奇異果(獼猴桃),一直是愛漂漂的美眉的最愛。至於它位居水果之冠的食物纖維和豐富的鉀,的確可以讓它列入瘦身水果的風雲榜內!和鳳梨一樣,奇異果也有大量的蛋白分解酵素所以和肉類菜肴搭配是最好不過的。帶點酸甜味兒的奇異果,有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇異效果,而已還一年四季都有,美眉可以努力吃呦!

選購:以果實飽滿,絨毛密佈者為佳,若要判別成熟度可聞其果香及輕壓蒂頭,若是已軟即表示已經熟透可食,若連果身都已變軟則表示過熟。

清洗:可以用鹽略搓一下,再用大量清水沖洗。

保存:置於陰涼室溫下保存即可。若果身摸起來仍硬實,可以和蘋果、香蕉放在塑膠袋中催熟,或是放在室溫下2—3天追熟。已軟熟的奇異果冷藏在冰箱中則可保存2—3周。

Tips::嚴重貧血者不宜吃奇異果

奇異果屬寒性水果,容易造成腹瀉,因此,凡是腸胃虛寒、四肢冰冷、嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃。奇異果含鉀甚高,故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜進食。

風雲7 檸檬 熱量≈24千卡/100克

檸檬的酸味是以檸檬酸為主,檸檬酸是促進熱量代謝過程中的必參與物質,而且也有消除疲勞的功能。檸檬的維他命C含量也是眾所皆知的多,美眉們通常將它拿來美白肌膚,它促進腸子蠕動的功能也常被減肥中的人作為輔助飲食用呢!

選購:果身硬實,色澤光亮,果蒂青綠色,有芳香味的比較新鮮。若果身酥軟、果蒂枯萎並出現皺皮,則表明其放置時間過長,已失去原有的風味。

切法:從檸檬頂端進刀,取2釐米左右寬,一直切到底部。或者採用螺旋切法——如削蘋果或梨,即從頂端開始,取2釐米左右寬,盤旋著一直切到底部。保存:將檸檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡時最好選用溫開水,這樣有利於更多地保存檸檬中的營養物質。

Tips: 檸檬不宜與牛奶同飲檸檬極酸,不宜直接單獨食用,可以加在涼拌沙拉或菜中。檸檬不宜與牛奶同飲。胃病者不宜喝檸檬茶。一次吃檸檬不宜過多,否則檸檬酸會損傷牙齒。

參考來源:水果減肥瘦身

36.7℃!掌握瘦身的關鍵體溫

36.7℃!掌握瘦身的關鍵體溫
妳曾經不吃不喝,但體重卻沒有隨之下降(瘦身)的經驗嗎?這正因為妳的體溫低於36.7℃,讓體內基礎代謝率過低造成。其實擁有理想體溫與減重有著極密切的關係,只要配合體溫控制,將有助於妳養成易瘦體質,就算是不運動,也能擁有勻稱體態!

維持體溫正常與體內代謝大有關係

日常飲食經由人體攝取後會產生熱能效應,就能讓身體體溫維持在36.7-37.5℃之間。體溫若能維持在正常不波動的狀態下,就可使身體機能運作旺盛、新陳代謝正常,如此一來,連帶也會使攝取進體內的食物就可完全被消化吸收,就不會囤積成多餘的脂肪。

瘦身理想體溫 36.7℃的由來

一般來說,正常體溫須維持在36.8-37.5℃左右,過高或過低都對身體不好,根據研究指出,體內代謝率達到最高值時所對應的體溫大約為36.7度,這樣的關聯表示,當妳的維持在體溫36.7℃時,體內代謝與消耗脂肪的速度也會最快、同時也不會因過熱造成身體不適(指發燒現象)。
由此可知,若妳處於理想體溫36.7℃時,由於身體代謝率高,當然不容易囤積脂肪而變胖,進而達到瘦身減肥效果。但是,女性隨著年齡增長、體溫會逐漸下降、無法維持在理想體溫36.7℃左右,造成體內代謝率變差、無法消耗多餘能量,因此身材也開始走樣!

此外,現代人也因為長期待在冷氣房中,往往也會讓體溫低於理想體溫,基礎代謝率當然也會跟著降低。所以想要雕塑出迷人曲線之前,妳必須先從調整基礎體溫開始作起,再根據體型問題別搭配正確飲食,就可讓體態更勻稱。

該如何達到瘦身理想體溫 36.7℃?

先前提過體溫是來自食物消化後於體內產生熱能而來,因此想要維持瘦身理想體溫,關鍵在於攝取的食物種類!
  1. 建議多攝取容易於體內產生熱能的食物,如辣椒、大蒜、咖哩等辛香料。
  2. 油脂類食物則以椰子油與起司為優先,因這類油脂在體內代謝過程中,可直接轉化成熱能被消耗掉,如此一來就可幫助體溫上升,達到理想瘦身體溫,更不用擔心轉化成脂肪囤積體內。
  3. 透過運動可促進循環,增加心肺功能,當然也可幫助維持理想體溫。


體溫36.7℃ V.S飲食

NG!酷熱夏天很常喝冰飲消暑,這樣一來會讓身體誤以為寒冷,就會將熱量囤積成脂肪,也因為熱量被消耗破壞理想體溫。因此觀察愛喝冰飲者,小腹都比一般人還要突出!

NG!平時不愛喝熱湯者,也會讓體溫較低無法於理想範圍36.7℃內,因此使新陳代謝速度變慢,自然容易產生肥胖體型。

YES!若能多喝熱清湯取代羹湯、多吃辛香料、多攝取新鮮的蔬菜及水果、不吃醃漬食物及多喝水等,都可幫助維持理想體溫、維持代謝正常,體質因而調整成易瘦體質。

如何自我檢測是否合乎理想瘦身體溫?

體溫測量工具:電子額溫槍 體溫測量時間:吃飯前及吃飯後。 體溫測量部位:額溫,透過其溫度可表示全身的體溫及代謝狀況。 體溫測量意義:透過餐前及餐後這樣的溫度測量方式,可檢視出餐點所產生的熱效應,一般來說飯後體溫會正常上升1-1.5℃左右。如果體溫差距小於以上範圍,就需要在飲食中增加辛香料、椰子油、起司或蛋白質類食物的攝取,以增加體內熱能以提高整體代謝。

專業諮詢: 營養師 蔡雅玲學歷:靜宜大學 食品營養學系畢業經歷:三低食代 健康美食館 駐店營養師現任:楊氏專業減重診所營養師、楊氏全人健康網營養顧問

2007年12月11日 星期二

懶美人餐後包

懶美人餐後包
懶美人總是抗拒不了美食,有時也許是應酬需要,有時是姊妹淘一起太過開心,一不小心就犯了減肥減重大忌。

其實只要注意吃的食物,有時是不需要那麼擔心的。

怎麼吃都不胖的11種『瘦身』食物

我們稱以下食物為核心食物,這類食物有很高的營養價值,並包含所有食物類別,是瘦身的常用食品。這些食品能量較低,不會讓脂肪堆積。它們應該成為你食譜裏的主要成分。其他所有食品還可以吃。但是一定要限制量。
  1. 蔬菜   
    包括:新鮮的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)蔬菜;番茄醬
    解釋:蔬菜類不能和非核心類食物合併(比如油炸的蔬菜和豆類,油浸蔬菜、糖漬的蔬菜等都不是核心類食物);蔬菜汁不屬於核心食物    
  2. 水果     
    包括:新鮮的、罐裝的(非糖水類)水果  
    解釋:如果是罐裝的必須是水或純果汁(非糖水)浸泡的,浸泡汁水不可以食用;乾果(杏乾、桃乾、香蕉乾等)不算做核心食物;果汁不是核心食物  
  3. 湯類  
    包括:新鮮的、冷凍的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)清湯  
    解釋:西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算做核心食物
  4. 脫脂乳製品和其他代乳品   
    包括:脫脂奶、脫脂乳酪、脫脂無糖優酪乳;豆漿、豆腐和不含添加劑的豆類食品  
    解釋:由上述所有原料做成的有關食品包括奶昔和熱巧克力等飲品必須是無糖低卡, 可以一天食用一次   
  5. 蛋類及其替代品  
    包括:全蛋、蛋白及其人造替代品  
    解釋:各種蛋類食品都提供優質蛋白質,但注意不要用油炸
  6. 主食(穀物)   包括:全麥類、雜糧類、稻穀類和薯類;澱粉質的豆類  
    解釋:不包括餅乾、速食麵、糕點和油炸的主食   
  7. 豆製品   
    包括:新鮮的、冷凍的以及其他任何形式青豆、黃豆、豆腐、豆漿  
    解釋:豆漿不加糖
  8. 魚和其他海鮮類   
    包括:新鮮的、冷凍的以及其他任何形式  
    解釋:如果購買罐裝選擇非油浸的,非油炸的   
  9. 家禽:雞、鴨、鵝 牛、羊、豬肉   
    包括:這一項只包括無脂肪的裏脊等部位  
    解釋:選擇瘦肉部分如果可能儘量去掉可看見的肥肉,如果購買肉餡儘量買肥肉含量最少的,所有的醃制類食品如香腸、熏肉、臘肉等都不屬於核心食物
  10. 烹調用油和調料   
    包括:不含反式脂肪酸的植物油,脫脂沙拉醬、任何形式的香料、調料  
    解釋:每天食物中應包括2茶匙棕櫚油、橄欖油、葵花子油     
  11. 飲料  
    包括:無糖咖啡、清茶(無糖)、無糖軟飲、蘇打水(無糖)、水   
    解釋:含酒精飲料不屬於核心食物

楊氏懶美人餐後包產品特性

暴飲暴食及過多的精緻食物或澱粉,是身材維持的最大殺手! 本產品可調整體質、調節生理機能,幫助消化,促進新陳代謝!

適用對象 成人

建議用量 餐後一包

使用方法
選擇少量多餐,特別於體重計劃進行期間,澱粉類及糖類食物少量攝取或儘量於中午前食用喔!

●積極管理體重者可正餐後一包,大餐後兩包更佳! 食量小者於大餐後一包,食量較大者每餐後一包

火鍋怎麼吃才健康?不會吃出肥胖!

火鍋怎麼吃才健康?不會吃出肥胖!

不管正式邁入冬季了沒有,只要天氣稍稍變涼,就給了人吃火鍋的好理由。現在吃火鍋也不再單調,日式shabu shabu、韓式泡菜鍋、麻辣火鍋、羊肉爐、薑母鴨各種口味滿足不同的喜好與選擇,然而在享受美食時若沒有節制吃得過多或暴飲暴食,不但腸胃受不了,也會加重糖尿病高血壓、痛風等慢性病的病情,而且對於減肥減重瘦身可是極大的傷害。

所以火鍋若吃得有要領,慢性疾病患者才能吃出健康。有減肥減重瘦身需求的朋友,也可以參考這篇雞蛋減肥蛋腐果減肥的說明。

《痛風患者怎麼吃火鍋》從湯底的準備做起,一般民眾喜歡用高湯當作火鍋湯底,不過對於有痛風的人最好避開高湯肉汁,以清湯為湯底。燒酒雞、羊肉爐的湯汁就更不宜食用,營養師指出由於肉湯含高普林會使血中尿酸升高,再加上酒精會使已經升高的尿酸不易排除,以致促發急性病症,所以有痛風的人不能不小心。

《高血壓患者怎麼吃火鍋》吃火鍋必須特別注意沾料的使用,吃火鍋配的沙茶醬、吃薑母鴨配的味噌豆腐乳、吃羊肉爐用的豆瓣醬都是高鹽分的沾料,有高血壓的人最好避免使用,改用蔥、蒜、薑、香菜等天然辛香料,加少許醬油或薄鹽醬油來代替。

另外,火鍋食材也要選用生鮮,避免加工製品。《糖尿病患者怎麼吃火鍋》食物份量的控制是糖尿病人要特別注意的,最好依照各人的飲食計畫,善用食物代換表。火鍋料中常用的芋頭、玉蜀黍、冬粉、豬血糕等都是屬於主食類,相當於我們平時食用的米飯、麵條等,糖尿病人要取用合適自己的份量食用。

市售火鍋一人份的熱量(一般除去沾料的熱量)約七百~八百大卡,各人可依需要加減肉類和主食類的份量。而圍爐式的火鍋較不易控制,可多選用蔬菜類、蒟蒻等低熱量的食材,以免熱量超過太多。

一看就明瞭的圖表
火鍋怎麼吃才健康

阻抗性澱粉補充劑 提高胰島素敏感度

阻抗性澱粉補充劑 提高胰島素敏感度
【編譯錢基蓮/路透紐約電】

英國做的一項研究發現,以阻抗性澱粉製成的營養補充劑,可提高人體對胰島素的敏感度。
人體對胰島素失去敏感性(也稱為胰島素抗性),是形成糖尿病的一大關鍵。蘇里大學做的這項研究發現,阻抗性澱粉補充劑可使健康人的胰島素敏感性提高3分之1,若對糖尿病患有類似作用,對他們的健康大有好處。研究員已計畫對患者展開試驗。

這項研究是對10名健康人進行,他們每天以30公克阻抗性澱粉補充劑沖開水喝、或加在牛奶、其他飲料中飲用,另一組攝取等量但不含這種成分的補充劑。

四周後,這些研究對象的胰島素敏感性提高3分之1,且對這種營養補充劑的受性良好。研究報告刊載在「美國臨床營養期刊」。

大部分澱粉都是經由小腸消化吸收,但有些澱粉直到進入大腸後才被消化吸收,發揮類似纖維質的作用並改善健康。這種澱粉稱為阻抗性澱粉。

一般認為,阻抗性澱粉能發揮這種作用的原因,在於大腸裡的益菌可將它粉解為短鍊脂肪酸,然後釋入血流。這種特殊脂肪與平常吃的脂肪酸大不相同。

研究人員說,大部分提高胰島素敏感性的方法都需要大幅改變飲食習慣和運動,但這項研究顯示,其實也可以在不改變現有生活方式情況下,改善患者健康。

【2005/10/25 民生報】

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低胰島素減肥法是什麼?有效嗎?

低胰島素減肥法是什麼?有效嗎?
低胰島素減肥法就是低GI減肥法。所謂的低GI減肥法,就是挑選吃下去之後不會馬上讓血糖快速上升的食物。這種減肥法沒有太多食物限制,只要挑選澱粉類食物,原則是愈粗糙愈好,像糙米、五穀類就比白米、白麵條好很多。閃澱米也是一種很好的選擇。

營養師表示,營養成分中,醣類可區分為單醣及多醣,單醣指的是糖果、葡萄糖等,多醣食物則以纖維類為主,多醣類食物,GI指數低,升醣指數較慢,不易刺激胰島素上升,就容易產生飽足感。

楊名權醫師強調,這種減肥方法效果雖然比較慢,但卻可以長期進行,而試蛋白質減肥法沒效果的人,就很適合低GI減肥法。要注意就是,這種減肥方法,蛋白質攝取至少要佔食物20%的份量,太少會影響代謝速度,影響減重效果。

資料來源: 養生誌

肥胖的你何時需要醫師的幫助呢?

肥胖的你何時需要醫師的幫助呢?
一般來說,只要你不是所謂「病態肥胖」,你就可以不用急著要減肥,也不一定需要藥物的輔助,但如果你是「病態肥胖」,那就請記得一定要看醫師,由專業的檢查與診療得到良好的醫療的照顧,才有可能從此擺脫肥胖並預防許多的慢性疾病等….。

以下就是病態肥胖併發症狀﹐提醒大家注意並及時診治。

症狀一﹕
黑棘皮病 主要表現為皮膚色素沉著﹑角質增多﹐嚴重時有天鵝絨狀的突起﹐令人總有一種洗不干淨的感覺﹐以頸後和腋下最為常見。黑棘皮病的出現是病理的信號﹐與高胰島素血症有關﹐發展下去會出現第2型糖尿病﹑高血壓以及脂質代謝紊亂等。

症狀二﹕
紫紋 主要表現為腹部兩側﹑大腿內側呈梭形﹑淡紫紅色條紋﹐患者還會出現滿月臉﹑水牛背﹑將軍肚。這些症狀說明已經出現了皮質醇的增多﹐發展下去會引起骨質疏松﹑高血壓﹑無力﹑低鉀等。有的患者也可能是腦垂體和腎上腺的病變所引起的。

症狀三﹕
男性乳房發育 兒童在青春發育期出現的生理性男性乳房發育﹐多可自行恢復。但肥胖兒童內分泌紊亂﹑雌雄激素失調也會引起男性乳房發育﹑性腺發育不良﹑男性女性化的異常改變。

症狀四﹕
月經紊亂 育齡期女性出現的閉經﹑停經和月經失調等症狀﹐一定要加以重視。肥胖本身和減重治療都會引起月經失調﹐正常的脂肪含量對於維持女性激素的作用必不可少。肥胖伴停經在年輕女性中最常見的為多囊卵巢綜合症和高泌乳素血症﹐如出現泌乳﹑頭痛﹑胸悶等症狀﹐應及時檢查和治療。

症狀五﹕
睡眠呼吸暫停綜合症 肥胖過度可造成肺的功能性和器質性損害﹐脂肪過度堆積引起肺擴張受限﹐氧交換降低﹐長期以往則會導致白天嗜睡﹑夜間睡眠不良的“肥胖通氣不良綜合症”﹐嚴重者則會出現“睡眠呼吸暫停綜合症”﹐出現注意力不集中﹑記憶力減退等症狀﹐甚至導致慢性肺功能和心功能衰竭等並發症。兒童時期肥胖如出現較嚴重的打鼾﹐家長應予以足夠的重視。

症狀六﹕
脂肪肝 約60%的肥胖患者可出現肝細胞脂肪變。大部分患者無症狀﹐嚴重者體檢時可發現肝腫大﹐B超檢查可見明顯的脂肪浸潤﹐肝功能檢查出轉氨脢升高等異常。此時﹐減輕體重可使肝功能恢復正常。

症狀七﹕
腰圍增粗的中廣身材 有些體重正常的患者僅僅表現為腰圍增粗﹐也會出現肥胖並發症﹐如糖尿病﹑高血脂症和冠心病等。男性腰圍大於90公分﹑女性腰圍大于80公分要引起警惕。

症狀八﹕
食欲異常 感覺天天吃不飽﹐剛吃過飯就餓﹐越吃越餓﹐也應引起重視。因為食欲亢進有時是下丘腦綜合症和胰島素瘤的表現。

症狀九﹕
皮膚發黃﹐眼瞼水腫 多發生在分娩後女性或停經期前後的女性肥胖患者﹐表現為體重越來越重﹐全身無力﹐胸悶氣急﹐眼皮腫脹和手腳僵硬﹐這往往是產後甲狀腺炎和慢性淋巴細胞性甲狀腺炎引起的甲狀腺功能減退所致。

症狀十﹕
多毛 肥胖兒童如果伴有多毛﹐極可能為先天性遺傳性疾病或性腺異常所致﹐應引起家長的重視。如果同時還伴有性早熟和骨骼異常﹐請提高警覺﹐需要到正規醫院進行染色體和內分泌腺體的系統檢查

除以上十大症狀外,你都可以安心的先自行減肥,否則你就必須尋求專業醫療的協助,不得不慎。

減肥不當小白鼠

減肥不當小白鼠 (轉錄)

目前流行的減肥方法千奇百怪,除了各種減肥食譜,還有如“吃肉減肥法”、“蘋果減肥法”、“ 一餐節食法”、“喝茶減肥法”、“ 抽脂”,甚至什麼都不吃,只喝水的“斷食法”等等。
因此,專家建議減重者千萬不要聽信偏方,廣告宣傳、自行減重,以免造成對健康的危害。

吃肉減肥法:
吃肉減肥法所引發的後遺症是營養素不均衡,會增加身體代謝負擔,對心臟、血管、腎臟都造成危害,還會產生酸中毒(酮酸中毒)等症狀。

蘋果減肥法:
營養素不均衡,皮膚變差,腸胃出問題,單一食物營養素攝取不均衡,恢復正常飲食之後,體重會迅速地回升。

中藥或減肥茶:
利尿及腹瀉作用,使身體脫水,靠吃中藥或喝減肥茶減重者,要小心其成份是否明確,不要食入含有抑制食欲的麻黃類或令體液大量流失的番瀉葉或毒品安非他命等,急劇危害健康,甚至發生死亡案例,不可輕易食用。

減肥藥:
標榜快速的效果,食用者常常不知道產品中摻有非法的減肥藥(如安非他命、利尿劑、甲狀腺素或瀉藥),產品的副作用很多,包含失眠、幻覺幻聽、噁心想吐、暈眩、血壓降低、心悸、頭痛等,易造成腎功能異常、貧血現象,甚至出現心臟循環系統疾病,嚴重者影響生命危險。

他們是減肥高手——

以下幾位減肥高手的減肥方法和原則既簡便又可行,值得借鑒。

酸奶、地瓜、蘋果減肥救急

酸奶、地瓜、蘋果是紀芸的好朋友,如果覺得自己最近長肉了,紀芸會儘量少吃飯及油炸的東西,零食一定要控制少吃。如果真的受不了就喝水或茶,再受不了,就吃蘋果,地瓜也不錯,可以蒸好帶到辦公室,地瓜的纖維粉多,吃了會有飽足感。

多運動 禁忌食物不碰

林立莉表示,減肥期間她很少碰澱粉類的食物,油、糖類的食物都要遠離。早上一杯咖啡配上脫脂牛奶、水煮蛋,中午就帶生菜沙拉、青菜,烤魚或是烤肉、醉雞,經常更換菜色,蔬菜加豆腐、蝦加鮑魚都可以,假日跟家人出去也是吃生魚片、烤魚等日本料理。林立莉嘴饞時喝醋
向來重視保養的幸柔一直保持瘦瘦的身材,她覺得早餐最重要,讓自己能在早晨維持較充足的能量,晚上吃少一點,零食會讓熱量上身。嘴饞時不妨飲用一些喝的保養品,最近流行的醋飲還不錯,過去都要自行稀釋,現在有即飲品可方便飲用。

懶女人必看 瘦身塑身 Diet購物清單

懶女人必看 瘦身塑身 Diet購物清單

對於只想依靠節食瘦身減肥的懶美眉來說,既要克制住自己狂購零食的衝動,還要被一大堆寫著低脂、低熱量的食品標籤迷惑,眼花繚亂的不知如何選擇。

看看下面我們為你精心製作的減肥購物清單吧,你會得到滿意的減肥瘦身食譜。

我們的減肥食譜清單包括:
黑名單(必須把這些食物從清單裏踢走!)  
必買品(新鮮減肥良品)  
庫存品(減肥良品,可以儲存,可多買)

黑名單
  1. 曲奇,糖果和小蛋糕――不管這些食物的脂肪含量有多低,它們都含大量的熱量,而且你需要吃很多才會感到飽。  
  2. 薯條,玉米粉薯條和休閒餅乾――油炸的東東,脂肪含量就不用說了!  
  3. 炸蝦圈,法式炸薯條,洋蔥圈,炸魚片――出現“油炸”字樣的都不可以!  
  4. 冷藏的即食比薩以及同類產品――芝士、肉,脂肪過多了,out!  
  5. 紅肉以及經過加工的肉,如香腸、臘腸、鹹肉、熏肉等。  
  6. 乳酪和全脂牛奶  
  7. 冰凍的甜點,比如雪糕,雪條或者雪糕三明治  
  8. 油炸面圈,松餅和面料糕餅類――一個油炸面圈含12克脂肪(占它熱量的1/3),一隻咖啡松餅含29克脂肪!  
  9. 添加全脂牛奶或者奶油的咖啡飲料。

必買品

  1. 水果和蔬菜――新鮮的、冰凍的或者罐頭都是不含脂肪的。  
  2. 米、義大利面和其他穀物,如大麥。――穀物含大量纖維,讓人吃得飽,飽得久。全粒穀物是最好的。  
  3. 全麥麵包和穀物製品――大多都是不含脂肪或者低脂的,除了松餅和即食麥片。  
  4. 優酪乳――大多是不含脂肪的,但要注意也有一些是含乳脂的優酪乳,是用全脂牛奶做的。  
  5. 煮的、烤的或者燒的肉類和蔬菜――這些烹調方法都比油炸好,會讓食物的脂肪含量少一些。

庫存品  

  1. 低脂罐頭湯――大多數公司出品的產品的都會有低脂的版本。  
  2. 原味的爆米花  
  3. 海鮮及去皮的家禽  
  4. 無油的蔬菜汁(用於調味)  
  5. 低脂或者無脂的乳酪。早餐的麵包可以加點低脂的乳酪;水果加上無脂的乳酪就成了美味的零食;午餐的三明治可以用義大利低脂乾酪來調味。  
  6. 不含脂肪的冰凍優酪乳和果汁冰糕。這是飯後甜點的最好替代品,如果你特別想吃甜食,這也是很好的選擇哦。一口一口慢慢品嘗吧。

愛吃不愛動的你也能瘦身

愛吃不愛動的你也能瘦身

肥胖就像頑疾,要防止一肥便不可收拾的局面,還得多多預防。可惜對付肥胖不像打預防針那樣簡單,所以還得從長計議,發掘日常習慣的新功能,成為最懶卻最有效的減肥法。 

日常習慣1:先湯後飯   
新功能:最後吃主食可減肥
減肥原理:進食順序先吃湯菜再吃飯肉比較符合健康理念,而且可以減肥,這是非常流行的令攝取熱量下降的減肥瘦身技巧。按照健康的進食順序,會不容易感到餓,並減少吃零食的欲望。
實施步驟:先喝水分多、熱量較低的湯,這些湯能很快產生飽腹感;接著吃蔬菜類,相比拌了沙拉醬的蔬菜,更應先攝取煮菜或炒菜;然後是主食,麵包、米飯排第三位吃,肉、魚等蛋白質和脂肪食物這時才一起吃。

日常習慣2:一日三餐
新功能:保持一日三餐有利減肥   
減肥原理:有的人認為,省去一餐飯就能減少熱量的攝入,這個觀點被營養學家認為是錯誤的。用餐時間間隔過長的話大腦會積蓄能量直至下一餐。也就是說,這頓飯不吃,下頓飯你會吃得比正常進食量多,而且脂肪也會因此大量累積。原來少一餐飯並不意味著少了一頓飯的熱量。
實施步驟:堅持一日三餐,只是調整進食習慣。   

日常習慣3:吃飯“磨蹭” 
新功能:減速“食用”可減肥 
減肥原理:把吃飯時間延長到20分鐘一頓。大腦往往需要20分鐘的時間才能告訴自己“我飽了”。
於是專家建議,用餐時間控制在20分鐘以上,要慢慢進食,這才能“邊吃邊瘦”。而且醫學專家也認為,餐餐吃速食,習慣連在家吃飯也像賽跑似的,這並非是胃口好的表現。吃飯吃得過快的人,往往胃腸並不好,還會容易因一下吃太多而造成肥胖。
實施步驟:換手使筷子。用不常使用的那只手來握筷子進食,使你不會一下子夾太多菜,因此每口的分量自然有所減少。或者每夾一口菜後就放下筷子,以便養成充分咀嚼食物的習慣。 

日常習慣4:緩慢下嚥   
新功能:加長咀嚼時間可減肥   
減肥原理:通過少量的進食產生飽腹感,並且注意細細咀嚼。多咀嚼的優點在於即使是少量進食仍能向大腦傳達飽腹的信號。常常因為工作原因而狼吞虎嚥,久而久之成為一種習慣,雖然擔心自己的肚子是不是還保持原來形狀,一拿起筷子卻還是囫圇吞棗、風捲殘雲。
一不小心就吃得過快且過多,營養過剩。   
實施步驟:每口食物至少咀嚼30次是關鍵。即使一口吃得不多,但只要細嚼慢嚥,讓食物在口中停留的時間越長,越能得到飽脹感。  

日常習慣5:飯後刷牙   
新功能:防吃零食,說明減肥   
減肥原理:為了消除饞嘴的不良習慣,正餐後馬上刷牙是不錯的方法,或者在意識到自己吃多了時趕緊刷牙,口中清爽的感覺會讓人的心情也隨之一振,還容易有“才刷了牙,不想因為吃零食而破壞它”的想法。
實施步驟:用自己喜歡的刷牙工具和牙膏,即使價格貴一點只要能幫助你防止肥胖,也是值得的。平時愛吃甜食的人,不妨選擇水果口味的牙膏,讓口中滿溢的甜味向大腦傳達飽腹的資訊,據說這也被證明有抑制食欲的作用。