阻抗性澱粉補充劑 提高胰島素敏感度
【編譯錢基蓮／路透紐約電】
英國做的一項研究發現，以阻抗性澱粉製成的營養補充劑，可提高人體對胰島素的敏感度。
人體對胰島素失去敏感性（也稱為胰島素抗性），是形成糖尿病的一大關鍵。蘇里大學做的這項研究發現，阻抗性澱粉補充劑可使健康人的胰島素敏感性提高3分之1，若對糖尿病患有類似作用，對他們的健康大有好處。研究員已計畫對患者展開試驗。
這項研究是對10名健康人進行，他們每天以30公克阻抗性澱粉補充劑沖開水喝、或加在牛奶、其他飲料中飲用，另一組攝取等量但不含這種成分的補充劑。
四周後，這些研究對象的胰島素敏感性提高3分之1，且對這種營養補充劑的受性良好。研究報告刊載在「美國臨床營養期刊」。
大部分澱粉都是經由小腸消化吸收，但有些澱粉直到進入大腸後才被消化吸收，發揮類似纖維質的作用並改善健康。這種澱粉稱為阻抗性澱粉。
一般認為，阻抗性澱粉能發揮這種作用的原因，在於大腸裡的益菌可將它粉解為短鍊脂肪酸，然後釋入血流。這種特殊脂肪與平常吃的脂肪酸大不相同。
研究人員說，大部分提高胰島素敏感性的方法都需要大幅改變飲食習慣和運動，但這項研究顯示，其實也可以在不改變現有生活方式情況下，改善患者健康。
【2005/10/25 民生報】
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