跑步不如健走 上班族運動新妙招

現代人工作忙碌，辦公室也越坐越肥，想運動卻找不到時間？醫師建議，上班族可透過健走減肥兼養身，每天70分鐘、9千步，即可減掉30萬卡熱量，不過許多人速度、姿勢不正確，更有許多人錯把「散步」當「健走」，嚴重時可能傷及膝蓋與腰椎。

醫師表示，跑步會傷害膝蓋，所以已不再推廣跑步，而以速度沒那麼快，且運動傷害較小的健走取代。上班族可於通勤時間，用正確姿勢健走健身，還兼有紓壓效力。另外，他也說，許多人走路時會邊拍手、甩手，這些都是錯誤姿勢，嚴重時也會導致腰和膝蓋受傷。

醫師指出，走路速度快才有效果，而正確的健走姿勢必須抬頭縮下巴、挺胸收小腹、雙手握拳自然擺動、兩腿打直前行、速度上每分鐘120步，每步之間距離維持60公分寬。

衛生署國民健康局發現，台灣人口有4成2是以走路為運動，並且可燃燒脂肪、強化心肺功能。根據統計，人過了45歲，骨骼、肌肉會開始出現老化，尤其大多從腿部開始。

已把健走當作生活一部分，兩年半如一日的劉詩宗表示，八年前退休後，生活沒壓力，一年不到胖了10公斤，連綁鞋帶、剪腳趾甲都深感吃力，不過自從以健走為運動，再加上飲食控制後，半年內體重已減輕10公斤，所以就算是下雨天，也會在家中邊看電視邊繞著茶几走。

健走到底還可帶給人們什麼好處？根據美國疾病管制暨預防中心資料顯示，每天走一萬步，每次持續30分鐘可幫助減肥；再者，也可預防心臟病，每周健走3小時以上，可降低35~40%罹患心臟病風險；最後還可避免脂肪肝，因為常走路的人血液循環較好，血液可流到肝臟微血管末端，增強代謝功能。

資料來源：雅虎新聞

體重超標是癌症誘因 人們普遍缺乏認知

「國際抗癌聯盟」指出，每年有三、四百萬的新增癌症病例，原本是可以透過避免體重超重和肥胖來加以預防的。



「國際抗癌聯盟」主席(大衛希爾)指出，對很多癌症來說，體重超過標準和肥胖是誘因之一，這在科學界已經是確鑿無疑的事，但還一直沒有被大眾完全理解。最近他們針對全球39個國家的4萬多名受訪者進行了訪問調查，發現人們在這方面的了解認識確實非常薄弱。



他形容，人們對體重超標與癌症之間關聯性認識的缺乏程度，跟20世紀50年代人們對抽煙與癌症之間關聯性的認知程度相當。



亞洲網美通社報導，由於良好習慣需要儘早培養，「國際抗癌聯盟」因此決定推動「健康活潑的童年」活動，鼓勵兒童健康飲食、積極鍛煉。因為根據估計，全球有至少2200萬名5歲以下兒童體重超過標準，並且這一問題還在惡化中。

資料來源：雅虎新聞

量腰圍 擬納健檢

你的腰圍太粗嗎？男性腰圍大於或等於三五‧五吋、女性腰圍大於或等於三一‧五吋，就是代謝症候群的高危險群，容易罹患心血管疾病。國民健康局指出，健康檢查中擬納入「量腰圍」項目。



國民健康局副局長吳秀英昨天表示，代謝症候群者未來罹患糖尿病、高血壓、心臟病及腦中風、腎臟病的機率，比沒有代謝症候群者高出二倍以上。



如何判斷自己有沒有代謝症候群？吳秀英說，代謝症候群有五項危險因子：腰圍太粗、血壓偏高、血糖偏高、三酸甘油脂偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低，符合一項是代謝症候群高危險群；符合三項以上就是代謝症候群。腰圍太粗是代謝症候群的重要指標。



民進黨籍立委陳節如昨天下午在立法院舉辦「預防代謝症候群政策座談會」，邀請國民健康局與專家學者與會。



吳秀英說，為加強民眾對代謝症候群的認知，國民健康局已有規劃，希望將「量腰圍」項目納入成人預防保健服務中的必測項目，預定明年七月就會執行，未來也將會規劃代謝症候群觀念的五年推廣計畫。



至於如何正確量腰圍？國民健康局宣導資料指出，調整皮尺，使皮尺通過肋骨下緣與髖骨上緣間的中間點。如果男性腰圍大於或等於三五‧五吋(九十公分)、女性腰圍大於或等於三一‧五吋(八十公分)，就代表腰圍過粗。

資料來源：雅虎新聞

玩Fit減肥 英認證鼓勵闔家同樂

日商任天堂（Nintendo）生產的Wii Fit Plus，已成為第一款獲得英國衛生部認可的電玩。

鑒於電玩一向背負鼓勵不良生活習慣罪名、被控促成肥胖的普及，英國《每日電訊報》二十六日報導指出，衛生部的背書對日商任天堂和整個電玩業者來說，都是一大勝利。

任天堂的Wii Fit Plus遊戲三十日將在英國上市，這項遊戲已經獲得英國國民保健服務（NHS）體系的許可，可以在電視與商店的廣告上使用NHS的Change4Life（改變生活）標籤。

Change4Life計畫是英國國民保健服務發起的運動，鼓勵民眾、尤其是兒童，多運動和健康飲食。

從明年起，任天堂可以把標籤印在產品外盒上，創下英國政府與電動遊戲合作的先例。然因任天堂公司已同意將自掏腰包協助推動NHS的Change4Life計畫，衛生部的這起背書也引起批評人士側目。

電玩網站Gamespot的柯克說：「這是電腦遊戲業的一大勝利，也是任天堂的功勞，我相信多數人購買Wii Fit的目的，都是真的想改善健康。」

英國衛生部的一位發言人說，獲得認可的不是電動遊戲，而是遊戲中的運動。他說：「使用活動電玩的孩子，必須隨著遊戲起身蹲低或舞動，這是誘導孩子運動的很好方式。」

NHS最初的廣告曾以兩個人在打電玩為主題，暗示孩子應該避免從事這類活動，結果引起Sony、任天堂等遊戲機製造商的強烈抗議，他們大力遊說政府不要把業者妖魔化。

Wii Fit Plus是任天堂為Wii遊戲機推出的最新遊戲，是十八個月前推出的Wii Fit更新版，能讓使用者隨著螢幕上的指示，從事呼拉圈、滑雪以及複雜的瑜珈等各種運動。

Wii Fit已在英國賣出兩百九十萬套，Wii遊戲機也賣出六百萬台，等於每四個英國家庭就有一台。

資料來源：人間福報

椰油加速代謝 助減重

椰油加速代謝 助減重
比橄欖油更能預防心血管疾病
食用油中的植物油較少引起心血管病，但美國近年研究發現，屬於中鏈脂肪的椰子油比屬長鏈脂肪的橄欖油更能降低罹患心血管病風險，因椰子油的脂肪較易代謝。楊氏診所院長楊名權表示，人體補充適量脂肪可幫助對抗疾病，而適量椰子油還可助對抗病毒，減少感冒機會，更能輔助減重、對抗手腳冰冷。但若椰子油再加工如椰酥，可能添加其他有害成分，便失去保護作用。報導╱楊琇雯、賴深水 攝影╱施偉平


油脂中若含有飽和脂肪，容易在肝臟轉化成膽固醇，但不會因此出現血栓等，而是膽固醇分類中的好膽固醇比例若偏低，如抽菸、喝酒、太少運動，使得壞膽固醇比例升高，就會使心血管病風險升高。而動物油因屬於飽和脂肪，再加上又是不易被燃燒利用而代謝掉的長鏈脂肪酸，所以吃太多動物油脂是不健康的。不過椰子油雖然也有飽和脂肪，但卻是屬於較容易被人體利用代謝的中鏈脂肪酸，甚至可加速消耗體內其他的長鏈脂肪酸，所以比動物油，若以燃燒代謝速度來看，椰子油比橄欖油更適合需控制體重的人使用。


要了解



長短鏈影響吸收
油脂成分的長短鏈與人體燃燒利用有關，鏈愈長就表示化學式中的碳原子愈多，選擇攝取鏈愈短的脂肪愈不容易變胖，但是在自然食物中有含短鏈脂肪的種類非常少，只見於高度醱酵的起司。

成分與母乳接近





母乳容易被消化吸收其中一個很重要的原因，就是因為其中的油脂屬於中鏈脂肪，還可改善嬰幼兒的消化吸收功能，更能吸收維生素、礦物質，增加抵抗力。


建議吃法



可淋生菜水果上





天然椰子油有椰子的香味，除可用來炒菜外，直接淋在生菜沙拉上是最簡單的吃法，或與水果醋混合調成油醋醬再淋在沙拉上。楊名權醫師還說，每天喝一茶匙的椰子油也可以，就像橄欖油的使用方法一樣。


當果醬塗餅乾上





椰子油溶點低，約只有22至25℃，可放在冰箱內變成白色凝脂狀保存，忙碌上班族若早餐來不及吃只能在辦公室解決的話，可在茶水間冰箱冰一小罐椰子油，帶全麥吐司或高纖餅乾去，把凝脂狀椰子油挖一點薄塗在高纖餅乾上當果醬也行，簡單又方便。

提醒你
冰存品質較穩定






椰子油的保存方式和一般油品一樣，要避免光源、熱源，但因為椰子油的溶點比一般油品還低，約只有22℃，台灣天氣潮濕悶熱，所以建議放在冰箱冷藏保存較佳，凝成乳白色狀態後，要使用時再拿出回溫即可。


醫師說
慢性病患特別注意






楊氏診所院長 楊名權
慢性病患如糖尿病、高血壓患者要特別注意攝取油脂種類的選擇，但因椰子油單價較高，若是代謝慢、手腳冰冷、怕胖的人，則可依自己的情況適時選擇其他油品與椰子油替換使用。

為何吃麵包也會拉肚子？

■乳糜瀉是攝取小麥穀蛋白或其他穀物的類似蛋白質所引發的自體免疫疾病。

■研究乳糜瀉的成因顯示罹患乳糜瀉的個體除了攝食穀蛋白，也遺傳到了乳糜瀉的易感基因，此外他們小腸壁的通透性也異常的高。

■令人驚訝的是，相同的三要素（環境驅動因子、遺傳易感性與滲漏的腸道）似乎也是其他自體免疫疾病的成因。這個發現暗示，乳糜瀉的新療法也可能減輕其他自體免疫症狀。

如果要我選出有史以來最重要的科學革命，那會是一萬年前中東地區的人類發現，新植物是由其他植物掉落到地面的種子長出來的，而這個認知也促成了農業的誕生。在這之前，人類以水果、堅果、塊莖與偶爾才有的肉類為食，因此必須隨著食物而移居，不但任憑各種事件擺佈，也無法長期定居一處。

人類發現種子的秘密後，很快就學會馴化作物，讓不同的禾本植物雜交而創造出重要穀物，例如小麥、黑麥與大麥，它們富含營養、有多種用途、易於保存且具經濟價值。這是人類第一次可以拋棄游牧生活，轉而建造城邦。率先出現農耕的地區後來成為「文明的搖籃」，可不是巧合。

然而，這個成就讓人類付出相當代價：開始受到一種現今稱為乳糜瀉（celiac disease）的疾病侵襲，這種疾病是由於攝取小麥中的穀蛋白或是黑麥與大麥裡的類似蛋白質所引發。原先穀蛋白和其類似物並不存在於人類的食物，然而自從穀類開始支撐人類社群的穩定發展後，這些蛋白質便開始危害那些身體對它們有異常反應的人（通常是孩童）。一個人若對這些蛋白質敏感卻一再攝食，最終會無法適當吸收食物養份，也會反覆出現腹痛與腹瀉，有著如飢民一般的消瘦身軀與腫脹腹部。缺乏營養以及一連串其他的併發症，讓他們的生命變得既悲慘又短暫。

如果人們當時就注意到這些死亡案例，一定覺得原因是個謎。然而過去20年來，科學家已經拼湊出關於乳糜瀉的詳細知識，現在他們知道這是一種自體免疫疾病（免疫系統會攻擊自己身體的組織）；他們也知道這個疾病的肇因不僅是食用了穀蛋白與其類似物，還有許多其他的因素，包括疾病易感（高風險）基因與小腸的結構異常。

再者，乳糜瀉可做為啟發性的例子，來了解很多自體免疫疾病裡，環境誘發物、易感基因與腸道異常可能扮演的角色。因此由研究乳糜瀉所發展的新療法，不只可用來治療乳糜瀉，也可用於各種其他自體免疫疾病，包括第一型糖尿病、多發性硬化症與風濕性關節炎。

發現乳糜瀉

農業誕生後數千年，才有對於看似飲食正常、實則營養不良的孩童的記錄。乳糜瀉在公元一世紀首次獲得命名，當時希臘醫生阿瑞蒂亞斯（Aretaeus of Cappadocia）率先提出科學描述，並以希臘文的「腹部」（koelia）為基礎而稱它為koiliakos。英國醫生吉（Samuel Gee）被譽為現代乳糜瀉研究之父，他在1887年的演講中，將乳糜瀉描述為「一種慢性消化不良，會發生在各種年齡，不過特別好發於1~5歲孩童。」他甚至正確推測「吃錯食物可能是肇因。」不過就算吉如此聰明，也沒發覺這個疾病的真實性質，這點從他開立的飲食處方可以清楚得知：他建議讓這些孩童食用兩面都烤過的薄土司。

直到第二次世界大戰之後，人們才發現穀蛋白是乳糜瀉的誘發因子，那時荷蘭小兒科醫生迪奇（Willem-Karel Dicke）注意到，隨著荷蘭因戰爭而導致麵包短缺，乳糜瀉病童的死亡率也顯著下降，從超過35%降到幾近於零。他也指出，當戰後恢復供給小麥，死亡率又回升到原先的程度。延續迪奇的觀察，其他科學家檢驗小麥的各種成份，發現小麥裡的主要蛋白質「穀蛋白」正是罪魁禍首。

研究人員接著研究穀蛋白的生物活性並了解到，不斷攝取穀蛋白會導致乳糜瀉患者小腸內的指狀結構絨毛慢性發炎且受損，無法執行分解食物並讓養份通過小腸壁進入血管（以傳送至全身）的正常功能。所幸如果及早診斷出這個疾病，讓病人保持無穀蛋白的飲食，小腸的結構幾乎都能夠恢復，而且胃腸症狀也會消失。

在帶有易感基因的個體中，穀蛋白會誘發許多免疫細胞的活性，導致小腸發炎與受損，這些免疫細胞還會將其他組織中的健康細胞誤認為感染原，並加以攻擊。

診斷的新方法

究竟穀蛋白經由哪些機制來影響免疫系統，完整的細節還在研究中，但是臨床上已經證實其中一個觀察結果很有用處，那就是免疫系統對穀蛋白異常反應的特點在於：它會產生攻擊「組織轉麩醯胺」（TTG）的抗體，TTG是從小腸發炎處的受損細胞所釋出，目的是要協助修補鄰近的組織。

發現乳糜瀉患者身上普遍帶有這些抗體，提供了診斷此疾病的新方法，也讓我的團隊與其他研究人員可以用新方式來評估乳糜瀉的發生率，那就是篩檢血液裡是否存有這類抗體。在此之前，醫生並沒有專一的方法，要診斷乳糜瀉只能藉由檢視病人的症狀、利用腸道切片確認小腸是否發炎，還有觀察去除穀蛋白的飲食是否能減輕症狀。（篩檢辨識穀蛋白的抗體是無用的，因為它們也可能存在於沒有罹患乳糜瀉的個體內。）

許多年來，在歐洲以外的地區，乳糜瀉被認為是種罕見疾病，以北美洲為例，診斷出乳糜瀉典型症狀的比例為每一萬人還不到一人。在2003年，我們發表了北美洲最大型的乳糜瀉篩檢結果，總共超過1萬3000人接受檢查。我們訝異地發現，大約133個人就有一人罹患乳糜瀉，表示該疾病的發生率比一般認為的高了100倍。其他研究人員在許多國家的調查也得到相似的發生率，各洲沒有差異。

為什麼99%的病例長久以來沒有檢測出來？這可能是因為只有當小腸的大部份或重要部份受損，才會出現典型的外顯症狀（持續消化不良與長期腹瀉）；如果小腸只有小段失去功能或者發炎反應相當輕微，症狀也許不嚴重或不是典型。

此外，現在我們也了解，因小腸無法吸收養份所導致的乳糜瀉，常常是以先前不明瞭的一系列症狀來表現。舉例來說，無法吸收鐵可能導致貧血，而葉酸鹽攝取過少可能引起許多神經疾病。由於身體無法獲得所需的特定養份，患者可能產生骨質疏鬆症、關節疼痛、慢性疲勞、身材矮小、皮膚損傷、失智症、精神分裂症和癲癇發作等症狀。

因為乳糜瀉常常以非典型的型式呈現，所以有很多病例仍未被正確診斷。有了藉由抗體來診斷疾病所有型式的新方法，可以讓患者在出現更嚴重的症狀以前，儘早從飲食中去除穀蛋白。

資料來源：科學人

陸粉領當「膠囊小姐」 保健品當飯吃

粉領當「膠囊小姐」　保健品當飯吃

這一位，不願意露臉的粉領族，就是標準的「膠囊小姐」。上班族陸小姐：「一般我早飯晚飯都是吃些，維生素片、蛋白粉，中午就吃點水果。」

辦公室擺滿瓶瓶罐罐，有維他命、膠原蛋白，還有蟹殼素，儼然就是個小藥箱，不過她說這樣很健康。陸小姐：「我覺得這樣也可以，算是科學地攝取營養吧，還可以減少脂肪的攝入量，還蠻健康的。」

把保健食品當飯吃，可一點都不健康，但媒體報導，這種「膠囊小姐」有越來越多的趨勢。

藥妝店老闆：「來我們這邊購買保健品的，一般以25到35歲的女性白領為主，像這種進口的，是新西蘭(紐西蘭)進口的膠原蛋白，女性吃了非常好，它是有『可以服用的化妝品』之稱的保健品。」

這些話「膠囊小姐」可得謹慎，專家說，正常三餐才有足夠的營養攝取，保健食品頂多只能補充營養，可別真得拿來當飯吃。

本則新聞由TVBS新聞提供 2009/10/16