2011年4月29日 星期五

更年期女性吃熱補藥膳 少量多次為原則

最近天氣轉冷,醫師提醒,更年期女性進補時要注意,若外邪未清,縱有虛象,以袪邪為先。脾胃虛弱者則要慎用補陰、補血等滋膩之品。另外,補氣與補陽的方藥多為溫熱之性,易於助火傷陰,陰虛陽亢患者不宜使用。

醫師解釋,冬令進補重點在於「虛則補之」、「損者益之」,更年期女性若有情緒起伏不定、潮紅等症狀時,仍然可以吃些羊肉爐、薑母鴨等熱補藥膳,僅需注意少量多次原則即可。

更年期女性有情緒起伏不定、潮紅等症狀,主因在於女性荷爾蒙減少,導致心理及生理上的不適,體質分類屬於虛兼熱型,多數女性會覺得怕冷。「冬令進補」的目的是在借藥膳來補益人體之氣血不足、調整機體臟腑陰陽之偏勝,使之恢復平衡的作用。

醫師補充,民眾冬令進補最常以中藥「十全大補湯」與烏骨雞、紅番鴨、羊肉,或排骨等同煮,並加入薑、紅棗。此藥膳最適合氣血虧虛患者,氣血虧虛患者常有面色蒼白、手足冰冷、脾胃虛弱、氣短懶言、月經量少等症狀,在寒冷冬天溫補氣血,可增強身體抵抗寒冬的能力。

醫師叮嚀,冬令進補對於一般虛證的民眾確有很大助益,但實證、火氣大、血壓高、中風、高血脂症的民眾則要謹慎少服。特別是高血壓、高血脂、痛風者,更不要以豬肝、豬心、豬腰子等內臟來進補,而應改服含有丹參、赤芍、紅花、何首烏、山楂等降血脂類中藥。至於B、C肝炎及膽囊瘜肉或膽結石的民眾,在冬令進補時要禁食麻油雞、油膩食補或全酒,才不會使肝病惡化或誘發膽囊發炎。

維生素C兩用 美白還可治敗血病

維生素C兩用 美白還可治敗血病


維生素C有助美白,還可以治療敗血病。加拿大西安大略大學、羅森健康研究所透過動物實驗發現,維生素不只可以預防敗血病,還可以力挽狂瀾減緩病情,安全且成本便宜,未來醫界對抗敗血病或可多一項新利器。

敗血病是由細菌感染造成,身體任何部位都可能是細菌侵入管道,細菌進入身體起動免疫系統,有時動得太過份會導致血液出現小血栓,血栓阻礙血液流向重要器官,進而引起器官衰竭。小嬰兒、年長者,以及免疫系統較差的人都比較容易得敗血病。但就算是健康人也可能因敗血病而喪命。

這項發表於「重症照護醫學期刊」研究指出,嚴重敗血病患者死亡率極高,近40%,主要是因為治療方法很有限。敗血病容易導致微血管受阻塞,當微血管塞住,氧氣便進不去重要器官,廢物也排不出來,最後就會出現多重器官衰竭。

研究發現,敗血病小鼠患接受維生素C注射後,存活率大大提升,只要一劑就能防止微血管阻塞,效用最多持續24小時;希望能進行臨床研究,以了解人體是否也有同樣功效。

過去研究顯示,維生素C注射到靜脈血管後不會產生副作用,若能成功用於治療敗血病,或可幫助患者復原,並減輕醫藥費用負擔。

食用大麥苗有助抗氧化

食用大麥苗有助抗氧化 


現代人壓力大,飲食方面也較精緻與油膩,身體容易產生應代謝卻未代謝掉的體內廢物,在體內形成酸性物質,導致人體容易疲勞、倦怠感,更甚者會出現免疫力下降及容易生病的情況,所以平常我們就要做好身體保養,保持體內零負擔。

隨著文明病愈來愈多,食用大麥苗已經成為許多人維持健康的方式,大麥苗不僅含有豐富的葉綠素、活性酵素、纖維素、礦物質等各種營養素,更經醫學研究確定,大麥苗具有抗氧化消除自由基、保護肝臟、增強細胞活力的保健功能,對於慢性病的發生或修復有相當的防治作用,如血管疾病、肝腎疾病與糖尿病。對於減重而造成的代謝廢物與酸性物質,大麥苗也能平衡體內酸鹼值,讓減重過程更為順利。

如何選擇大麥苗精,專家建議可選擇不添加任何鹽類之消泡劑及人工色素、甘味及香料,且經過衛生署健康食品認證的大麥苗精,不僅食得安心也有保健效果。


預防勝於治療」,相信如果大家平時都有好好保養調整生息,一定可以讓身體保持健康狀態。

多吃藍莓防高血壓症候群關鍵歸功花青素

多吃藍莓防高血壓症候群關鍵歸功花青素


英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示,多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。花青素屬於黃酮類物質,茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。

新華社報導,英國東英吉利大學研究人員和美國同行在最新一期「美國臨床營養學雜誌」報告指出,為研究飲食對血壓的影響,對10多萬名志願者進行長達14年的健康狀況跟蹤調查。

這些志願者每2年報告1次健康狀況,每4年報告1次飲食情況。研究開始時,所有人都沒有高血壓症狀,但14年後,約3.5萬人出現高血壓症狀。

研究人員分析志願者的飲食狀況後發現,經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人,患高血壓的風險與不怎麼吃的人相比,要低10%。

參與研究的東英吉利大學教授艾丁·卡西迪說,這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。

卡西迪指出,以前人們知道黃酮類物質有降血壓的功效,此次研究顯示,人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質,但藍莓功效最顯著;同樣富含花青素的草莓,降血壓效果也不錯。接下來研究人員還將進行更精確的量化研究,以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量。

食療防疫大作戰 2

茄科  營養師推薦:提升免疫力明星食材排行榜第2
 
茄科可以提升免疫力的原因有二:
(一)茄紅素抗氧化力強
  茄科蔬菜所含紅色素成分為茄紅素,與β-胡蘿蔔素同屬類胡蘿蔔素,但在體內卻無法轉變為維生素A,可保護淋巴球,有增強免疫力的效果。
茄紅素具有強力去除體內活性氧之功效,其抗氧化作用是β-胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。
  有研究指出,若血液中茄紅素濃度較高,罹患心血管疾病的機率會顯著降低。
茄紅素也能與黃體素交互作用,防止活性氧導致視覺功能減退,保護肌膚免於紫外線傷害,預防黑斑及皺紋產生。

(二) 多種營養素預防細胞癌化,預防心血管疾病
  茄科蔬菜,如茄子、番茄、彩色甜椒,皆富含鉀,能有效防止高血壓。
維生素C可以減少自由基對細胞的傷害,提升免疫力,促進細胞間膠原蛋白生長,並能對抗壓力。維生素P可對抗病毒、致癌物與過敏物質,避免心血管疾病發生。
 
營養師的叮嚀:
●    番茄適合與蛋白質食物一起食用,可促進膠原蛋白合成。不過番茄微寒,有
生理痛困擾的女性及胃寒的人,應避免食用。 
●彩色甜椒含有大量膳食纖維,可促進排便,避免毒素累積體內。 
●食用辣椒,可有效延緩動脈粥狀硬化與血中脂蛋白氧化,許多嗜辣地區如東南亞、墨西哥,罹患心血管疾病及癌症的機率,均低於其他地區。

茄汁高麗菜  3人份
營養師推薦:清除過氧化物+預防癌症
熱量:202.1大卡、蛋白質:5.2g、脂肪:11.6g、醣類:19.2g、膳食纖維:5.6g
材料:小番茄5顆、高麗菜1/2顆(約400 g)、大蒜1瓣
調味料:鹽適量、橄欖油2小匙
作法
1 高麗菜洗淨切片,大蒜切片,番茄洗淨切片。
2 大蒜片與番茄片炒香。
3 再放入高麗菜一起拌炒,加鹽調味即可。
 
◆    吃出免疫力功效
番茄富含茄紅素與維生素C。實驗發現,茄紅素具有很強的抗氧化力,可幫助體內清除過多的過氧化物,對於防止細胞癌化有明顯效果,還可保護淋巴球,強化免疫力。





油豆腐炒茄子  3人份
營養師推薦:消腫解毒+抑制腫瘤
熱量:450.2大卡、蛋白質:29.3g、脂肪:29.4g、醣類:17.1g、膳食纖維:8.3g
材料:油豆腐200 g、蒜頭1瓣、茄子300 g、洋蔥末30 g
調味料:醬油1小匙、油2小匙、蘑菇粉1小匙、鹽少許
作法
1 油豆腐、茄子切塊,放入熱水汆燙後瀝乾備用。蒜頭拍碎。
2 蒜頭末、洋蔥末爆香。
3 加入油豆腐塊、茄子塊及其他調味料,炒熟即可盛盤食用。
 
◆吃出免疫力功效
茄子含有類胡蘿蔔素,可抑制上皮細胞癌化,此外茄子有促進腸胃蠕動,減少腸道壞菌產生,提升免疫系統功能。

補充含鐵、碘、維生素C食物可禦寒

補充含鐵、碘、維生素C食物可禦寒


北台灣天氣遲遲不見回暖,讓民眾仍必須想辦法禦寒。對此,醫師表示,外面氣溫仍舊偏低,許多人都出現手腳冰冷的情形,不過,除了受到氣候寒冷所影響外,民眾還忽略了跟個人體質也有很大的關係。

醫師指出,傳統醫認為,人會怕冷是因陽氣不足所造成,因為人體是陰血陽氣平衡的整體,在陰陽平衡的狀態下是健康的身體,但如果失去了平衡,人體就會出現不良反應,也就是說,怕冷是「陽虛生內寒」,講白點就是禦寒能力差,就算穿得比別人多仍然怕冷、手腳冰涼。

醫師進一步指出,在飲食上可多吃點瘦肉、香菇、魚類、豆類、黑木耳等富含鐵和碘的食物,或是海帶、魚蝦、牡蠣等含碘豐富的食物,或是富含維生素C的蔬果,有助於增強身體抵禦寒冷的能力。

藥膳茶飲也有助於禦寒,可用黨參三錢、黃耆三錢,將這些中藥材共同泡熱開水服用;紅棗五枚、桂圓肉三錢、阿膠二錢,將這些中藥材一起沖泡熱開水服用。

喝咖啡配甜點 可以讓思考更靈光

喝咖啡配甜點 可以讓思考更靈光


咖啡加甜點,可以讓思考更靈光?西班牙巴塞隆納大學研究團隊運用功能性核磁共振攝影檢查,觀察人類大腦的神經基質,結果發現同時攝取咖啡因、葡萄糖,兩者相互結合,可以改善大腦活動效率,注意力、記憶力、學習力也會提升。

這項發表於「人類精神藥理學:臨床與實驗」期刊的研究,計畫主持人是精神病學與臨床心理生物學學者何賽普?米賽拉?葛拉普羅沙,他指出,研究更證實,咖啡因與葡萄糖會產生「協同效應」,兩者物質相加效能會加乘,對大腦工作幫助更大。

大腦雙邊頂葉皮層、左前額皮層分別掌管專注力與工作記憶。研究團隊從功能性核磁共振攝影檢查發現,當一個人同時攝取咖啡因、葡萄糖,這兩部位不需花太多力 氣活動,卻能讓人成績表現良好,那代表大腦經咖啡因、葡萄糖洗禮,工作變得更有效率,花費較少資源,卻能使人維持好表現。

研究中招募四十位健康成人參與實驗,參與研究者分成四組,有些人食用的是安慰劑,也有人只攝取咖啡因或葡萄糖,另外有人同時食用咖啡因、葡萄糖。

研究人員給予這些成員特殊任務,以測試他們的持續專注力和工作記憶,並觀察其大腦活動。透過雙盲實驗,研究人員做出結論:咖啡因與葡萄糖結合,對提升注意力、學習力,以及語文記憶最有幫助。

解決吃太好造成身體吃不消的方法

解決吃太好造成身體吃不消的方法

「面對美食當前,實在很難控制怎麼辦?」許多人都有這樣的困擾,想吃美食又怕胖,解決之道就是加強身體的新陳代謝,幫助排便順暢!

現在市面上最受歡迎的輕體元素莫過於「青木瓜酵素」與「藤黃果」,青木瓜酵素含有木瓜蛋白、維他命A、B群等,不僅可以緩解便秘,維他命B群更是加強新陳代謝的必備品,而夯及一時的藤黃果,更是輕體界明日之星,不但抑制「體內酵素」活性,更減少醣類形成脂肪的機會。

許多青木瓜酵素營養品中,多為複方配方,添加其他有相同功能的植物萃取物或營養素,如仙人掌萃取物、綠藻或益生菌等,都可幫助體內環保,尤其益生菌抵抗壞菌,排除體內廢物,不僅讓身體輕體順暢,也提高身體免疫力。除了這些輕體元素外,也要提醒大家攝取均衡營養,多喝水及運動,才是維持身材與身體健康的王道喔!

吃蘋果益處多 美妍好氣色

吃蘋果益處多 美妍好氣色


「一日一蘋果,醫生遠離我!」是流傳已久的一句諺語,不過可真是其來有自!蘋果含有豐富的維生素A、B1、B2、葉酸、鈣、胡蘿蔔素等多種營養素,不但能增強免疫能力,降低感冒機率。而蘋果皮含豐富的蘋果多酚,可增加人體抗酸性、抗過敏,更能減輕孕婦的懷孕不適癥狀。蘋果果肉和果皮之間,含豐富的水性食物纖維果膠,可吸收腸內膽固醇、有害物質或膽汁酸,並加以排出體外,可刺激腸壁蠕動,保持腸道健康。

對愛美的女性而言,蘋果是最好的水果,它所含的卡路里,平均每100克只有54大卡路里,而豐富的蘋果酸,能分散體內脂防,防止肥胖。蘋果是鹼性食品,吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質,增強體力和抗病能力。

而日本青森富士蘋果可說是蘋果中的KING,果實剛結果尚未長大成熟時,就用小紙袋,將蘋果包覆保護,不讓陽光直接照射,口感細膩。且不上食用臘,食用時,專家建議連皮一起食用。以前媽媽們,都將上等富士當成送禮最高檔的選擇!現在的我們,健康美味是大家共同追求的目標。每天對自己多好一些些,來顆上等美味富士,開始美好的一天吧!

降低血脂飲食節制為主 喝些茶飲輔助

降低血脂飲食節制為主 喝些茶飲輔助


高血脂使血液濃稠度增加,特別容易產生血栓,中醫師陳旺全在一場研討會中指出,除了飲食上節制外,中醫常用的輔助改善茶飲三七、山楂、澤瀉、決明子,虎杖為組合。

如果是便秘失眠的高血脂患者,醫師指出,不妨考慮以何首烏、丹參、赤芍、紅花、當歸,黃精等為輔助養生茶飲組合;但具體用方仍需由醫師診察後給予建議。

當人體低密度膽固醇濃度過高,醫師指出,其在血液裡會被細胞所吞噬,長期堆積在血管內皮細胞中,久而久之,於血管壁形成斑塊。血小板與動脈硬化斑塊的粗糙邊緣磨損,而釋放出化學物質導致凝血,然後慢慢凝聚成為大血塊,變大的血塊將引起阻塞,這會使動脈供應到組織的血流量減少或完全阻塞。

醫師指出,如果血塊脫離血管壁,跟著血液流竄,隨著動脈管徑逐漸變小時,就會在較小血管內發生阻塞現象,將因阻塞位置不同,而造成諸如心肌梗塞及腦中風等疾病。

醫師建議,儘量以天然簡單食物替代加工類食品,以家禽或魚類的白肉替代家畜的紅肉,減少動物內臟攝取,並避免高蛋白、高脂肪、高熱量性食物用。

多吃多健康!? 保健用食品正確食用大解析!

多吃多健康!? 保健用食品正確食用大解析!

【案例一】今年45歲的太太因長期排便不順,經由藥局推薦買了一款市售的綠藻產品,希望可以改善她腸胃道問題。雖然外盒包裝上有標示一天食用20顆,但太太心想「反正我的情況比較嚴重,吃多一點效果應該會比較快」。所以,起先幾天她每天多吃3-5顆,之後甚至當糖果吃,想到就拿10顆往嘴裡塞,不知不覺吃下了10倍以上建議劑量。3個禮拜後,開始覺得焦慮、冒汗、心悸、睡不著,太太心想「難道是我更年期到了,去看門診拿藥吃ㄧ吃好了!」。隔天到醫院看門診,醫師診斷後居然說她有甲狀腺亢進的問題,太太一臉錯愕,我每年健康檢查都沒有問題啊?

【案例二】今年30歲的小姐,一直很重視養生,二年前生產後,開始食用綠藻產品幫助提升免疫功能,因為自覺身體機能都維持的不錯,小姐望著2歲半、蹦蹦跳跳的小寶貝,心想「應該也讓小寶貝調整一下體質!」。所以也開始讓小女兒每天跟著她一起吃相同數量的保健用食品,三個月之後,赫然發現小寶貝的雙手手掌居然都變成橘色,小姐驚慌失措地帶著女兒去看醫生。(以上2則故事改編)

綠藻為富含多種營養素的食材,成分包括:蛋白質、纖維、葉綠素、b-胡蘿蔔素維生素BCEK等。
部分市售產品因製程不同可能含碘,以太太為例,可能未依建議劑量攝取過量含碘綠藻產品。碘為身體所需的化學微量元素,但需攝食取得無法自行合成。甲狀腺體需要碘幫忙製造荷爾蒙,若嚴重缺乏會導致甲狀腺機能低下,進而增加甲狀腺腫大、停止排卵導致不孕或增加部份癌症風險(甲狀腺癌、前列腺癌、乳癌)等。相對的,若碘的攝取過量,則有可能會惡化原有或潛在的甲狀腺機能亢進情形,引起如心悸、手抖、眼球突出等症狀。
b-胡蘿蔔素經攝取後,會在腸道中轉變成維生素A,是維生素A的前驅物質。有文獻研究表示b-胡蘿蔔素可減少氣喘症狀、預防部份癌症、預防心臟疾病及老年性眼球黃斑部病變等作用。但若食用過量時,屬油溶性質的胡蘿蔔素會沉積在角質或皮下脂肪較厚的地方,比如:手掌、腳掌,而使皮膚顏色變黃,稱為胡蘿蔔素黃皮症。除了綠藻,其他如:南瓜、胡蘿蔔、木瓜也是富含b-胡蘿蔔素食物,食用過量亦會有皮膚變色的情形,不過只需要停止食用一段時間後,便會恢復正常,並不需要特別治療。
市售的保健用產品,一般建議食用量是依據60公斤成年人換算合理安全劑量,請務必依照建議劑量食用。若欲給予幼兒、年長者或特殊身體狀況者(含肝腎功能不佳者)食用,應先詢問專業醫事人員是否適合使用,並酌量減少食用量,避免使用過量之虞。

避免反式脂肪 少吃油炸食品

攝取過量人工合成的反式脂肪有礙健康,署嘉營養師今天表示,若包裝上標示有氫化、半氫化、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等成分,都可能含有反式脂肪,民眾應少吃為宜。

署立嘉義醫院營養師趙梅芬表示,人工合成的反式脂肪會讓細胞膜變硬,營養難以吸收,身體內的廢物也難以排出,人會變得衰老,也容易產生胰島抗阻,罹患糖尿病等疾病。

攝食過量的反式脂肪,會升高膽固醇及三酸甘油脂的含量,增加人體內壞的膽固醇 (LDL),減少好的膽固醇 (HDL),升高罹患心臟病的風險,也會造成腸胃疾病及降低記憶力等。

她說,根據衛生署的建議,食品包裝若標示有精緻植物油、氫化、半氫化、Hydrogenated、硬化、氫化大豆油、氫化椰子油、氫化棕櫚油、氫化植物油、氫化芥花油、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等,都可能含有反式脂肪,民眾要避免多吃。

由於反式脂肪可重複高溫油炸,增加食物的口感,因此常被坊間店家採用,趙梅芬建議少吃油炸食品,尤其有高血脂、心臟病、新陳代謝症候群、糖尿病、肥胖者、幼童、孕婦及哺乳產婦,盡量不要碰反式脂肪食物,以降低攝食反式脂肪的風險。

減肥4撇步 婦甩百公斤

美國中年婦女米爾絲(Antia Mills)靠醫師提供的4個簡單法則,短短2年內從173公斤減到68公斤,不僅成功甩去105公斤,連腰也瘦到26吋,堪稱「減肥達人」。

多餘分量先分裝

美國有線電視新聞網(CNN)報導,米爾絲在2009年前陪伴糖尿病母親就醫時,有感於母親為糖尿病付出極大代價,自己卻放任肥油堆積如慢性自殺。她當場痛哭,回家後以手機自拍,期許要瘦下來。

米爾絲開始照著4項法則減肥,包括每3小時攝取約240公克食物、拒絕含糖飲料、不省略正餐,以及不告訴別人自己正在減肥。此外,她一周外出走路5天,跟著錄影帶跳健身舞蹈1、2天,雖然偶爾外食,吃炸雞柳條和薯條,但她在點餐時一定索取外帶餐盒,把多餘分量先行分裝,「眼不見為淨,這樣我就不會因為吃過量而心煩。」

台灣肥胖醫學會理事長、台大醫院預防保健科主任黃國晉昨表示,米爾絲的部分做法符合減肥要領,但每3小時攝取240公克食物無科學依據。醫師通常鼓勵肥胖者能有同伴互相鼓勵、監視,不告訴他人未必是正確的做法。

嘗試搭雲霄飛車

米爾絲減肥成功後經常到學校分享經驗,「我告訴孩子們,這不光是減肥,而是有志者事竟成。」她也開始嘗試許多以前無法做的事,包括8歲起因過胖而不能搭的雲霄飛車,「我的生活煥然一新。」


資料來源  蘋果日報

生機飲食顧健康 發揮「食力」愛地球

生機飲食顧健康 發揮「食力」愛地球


農學市集試圖重建「友善環境」及「信任」為本的消費網絡,藉由「購買」行為,支持對地球友善的耕作方式。此外,如何選擇食物也是一門學問,你知道自己每天吃下多少有害健康的化學添加物嗎?你知不知道配合節令及個人體質,不需維他命、補品,就能更健康、精神更好呢?來自香港的生機飲食老師八爪魚將改變你對食物的看法,在照顧健康的同時,也能開始珍惜大自然的各項產物、愛護地球資源。

無論在香港或者台灣,總有許多人問:「妳為什麼吃素?」 我的回答是:「為了環保,為孩子未來還可以在美麗的大自然生活!」

二次大戰後亞洲人的飲食習慣逐漸歐美化,牛、豬肉,奶油、起士及牛奶等乳製品及白砂糖等被鼓吹成高營養食品,人們的食用量因而急遽增加。飲食生活發生急遽改變的同時,過敏性皮膚炎等文明病卻日益普遍,雖然飲食的改變確實使人們的體格變得較好,但體力卻有逐年下降的趨勢。一旦體力低落、疾病增加,就難以擁有充實、幸福的生活。

我提倡的非傳統素食,而是「生機飲食」,作為生機飲食導師,明白食素環保非常重要。因為肉品、各類加工食品的製程直接或間接對環境造成破壞及污染。於是我們看似吃得更多、選擇更多元,實際上卻是一步步吃掉了自己的健康跟美好的自然環境。

時屆世界地球日,響應「綠行動」,透過改變「吃」的習慣,應該是最容易也最實際的,西方有句俗諺說:”You are what you eat.”,意即「人如其食」,吃進什麼樣的食物,就決定了你能有怎樣的身體。改變飲食習慣,享用最新鮮、當令食物,滿足口腹之慾的同時,又能獲得健康、支持在地農業、友善環境,一舉多得,何樂而不為呢?

生機飲食是什麼?

生機飲食”Macrobiotic” 這個字源於希臘語,是由”macro”(巨大、宏觀的) 和”biotic”(生命方法和理論)兩個字組成,意指「達到健康長壽的理論和方法」、「以宏觀的視野看待生命」。最初由創始人櫻澤如一(George Ohsawa) 推廣到世界,以調和食材陰陽特性的方法,料理穀物蔬食,就是生機飲食法。以下為大家介紹生機飲食的兩大原則和三大原理:

生機飲食兩大原則

- 身土不二

「身土不二」的意思是身體和環境密不可分,即依循季節,攝取在地食材,身在那裡,就吃那裡種出來的食物,不吃非當季的食物。若在南方,就多吃米做食物,如飯、壽司、板條;若在北方,則可多吃小麥做食物,如麵、饅頭、餃子。如此也可減低食物運輸造成的碳排量。

秉持身土不二的原因是,大自然已賜予我們所需的食物,只是我們漸漸遺忘這些恩賜。我的農夫朋友常說,南方的環境最適宜種稻,居住在此地的我們應多吃稻米或糙米,以滿足身體所需的完整能量!

選擇當季食材則有強身健體的效果,例如現在正值春季,可以多食香菜、芹菜、艾草等綠色蔬菜,或是是過貓、山蘇、樹豆等野菜。而春天天氣潮濕 ,早晚溫差較大,一不小心就容易感冒。以香菜、芹菜、艾草入菜,有加強人體抵抗力的功用,可預防感冒。

- 一物全體

所謂一物全體,即指「完整攝取有生命能量的食物」。例如煮飯時選用纖維更多的糙米,可幫助身體吸收更多養份;蔬果要連皮、根、籽一起食用,如有機白蘿蔔、地瓜帶皮吃更營養;而香菜的根部營養比葉、莖的強好幾倍,洗淨後一起煮來吃,預防感冒更有效!

生機飲食三大原理

- 回歸自然

指的是食物在生產過程中盡量不加工、不加人工色素、味料及防腐劑;也不用輻射處理、不經化學方法提煉,使食物保留其完整狀態,這樣就可以零污染。

- 回歸原始.

是指食物在耕種過程中,完全不使用人工合成的化學肥料、農藥及生長激素等,既可保護環境,亦可保留農作物的營養成份。

- 陰陽平衡

指除了按個人體質來攝取多種不同食物的營養之外,還必須配合平衡的思想、行為及生活態度等習慣。

飲食配合時令,調和人體五行

食物中含有五行,不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調和及五行相生相剋的關係(陰陽和五行理論),五行的金、木、水、火、土,各以白、綠、黑、紅、黃五色代表,春天代表綠色,屬性是木,對應到人體則是肝、膽囊和肌肉。以下列出幾樣春季當令的食物,供讀者參考:

水果:草莓、奇異果、青蘋果、番石榴、柑桔 五穀:胚芽米、麥片、小麥、大麥、紅薏仁 蔬菜:綠色葉菜、春天七草、菠菜、芹菜、香菜、小黃瓜白蘿蔔葉、艾草、竹筍 豆類:黃豆芽、碗豆、四季豆、三角豆、豆腐、綠豆 海藻:海帶芽 甜味:甜酒、 油脂:橄欖油 飲品:綠茶、麥茶 醃漬物:梅乾、酒釀蘿蔔

這些食材含健康的葉綠素和多種維他命,搭配食用得宜,則可有益肝臟健康。

時令、五行與人體對照表:

4/22地球日,就讓我們「用嘴愛地球」,開始實踐生機飲食吧!

在此分享一道適於春天飲用的「野菜地瓜湯」,材料、煮法如下:

材料:野菜三款(過貓、山蘇、龍鬚菜....任何三款),加上菠菜、芹菜、香菜、地瓜、青木瓜。

做法:先將水煮沸再加地瓜、青木瓜,煮熟後關火加入全部菜,再加上味噌調味即可。

春天七草+愛心+對農夫的感謝=清甜可口的湯,還可預防感冒!春天一定要多多飲哦!同時也祝福所有人能有更健康的身體,地球能更美麗!

2011年4月27日 星期三

芹菜圓白菜同吃可瘦腿(圖)



    食療養生

    原料:圓白菜兩片,芹菜3根,米醋半勺,砂糖少許,鹽少許。

    做法:去除圓白菜的硬心,切成細絲,芹菜切成小段備用。將切好的圓白菜和芹菜放入容器內,淋上米醋,加砂糖、鹽拌勻即可食用。

    提示:圓白菜含有豐富的β—胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣。一杯圓白菜汁含鈣量相當於半杯牛奶的鈣含量。β—胡蘿蔔素及維生素C都是抗氧化劑,有美膚作用;鈣是強健骨骼的“最佳搭檔”;芹菜健胃順腸,助於消化,對下半身浮腫、修飾腿部曲線有作用。

    夜晚降臨時,千萬不要吃澱粉食物,因為澱粉會囤積在體內,使下半身發胖、腿部變粗。多吃些綠色蔬菜,沒多久,您便會覺得“輕鬆”許多。

五個動作教你專門瘦小腿(圖)

五個動作專門瘦小腿
  動作A
  坐姿提踵:保持身體姿勢固定在器械上,雙腿微微彎曲,最重要的是膝關節保持不動,用腳踝控制運動,一上一下,12-15次為一組(以小腿覺得微酸為標準),每次做15-20組。
  ●功能:能收緊小腿贅肉。
  ●貼士:膝關節固定是最重要的,否則你就是在用全身的力量在踩踏,小腿的鍛鍊作用也就大打了折扣。


五個動作專門瘦小腿
動作B
踏板拉伸:支撐腿微彎,用手努力夠另一條腿的腳尖,並往上掰,控住不動,勻速呼吸,保持10秒以上。左右各做20次。
●功能:幫助你調節高度,提高運動效果。
●貼士:如果覺得韌帶拉不開,在平地上做也可以。這組動作可以成為運動之前的熱身動作,也可在運動之後當作cooldown。



五個動作專門瘦小腿
動作D
健身球提拉腿:將腳擱在健身球上,身體保持一個平面,儘量將球推遠,再慢慢夠回來,手形輔助身體保持平衡。10次一組,左右各做5組。
●功能:拉伸小腿,增加腿部的協調性和全身的平衡性,有沒有覺得自己在做芭蕾的動作?
●貼士:健身球幫助你控制方向,輔助運動,推遠和拉近的距離根據各人條件,盡力去做就好。



五個動作專門瘦小腿
動作E
健身球控腿:坐在健身球上,腹部穩定,上身不晃,一條腿自然坐姿,另一條腿抬起與上身呈90度,繃起腳尖,保持1分鐘。兩腿交替,各做20次。
●功能:這個動作不但運動小腿,對大腿也有很好的修形作用。
●貼士:呼吸保持平穩,勻速動作,不要急收急放。



五個動作專門瘦小腿
動作C
站姿提踵:直立,腰部保持緊張,人儘量感覺到在往上拔高,膝關節微屈,小腿收緊,在負重的條件下,做踮腳運動。同時胸部充分打開,用全身,而不是手臂的力量去抬起負重物。15次一組,做2組。
●功能:讓小腿變得緊繃,同時鍛鍊腹部並讓全身肌肉緊張起來。
●貼士:負重的目的是為了達到更好的運動效果。可以雙手各握一瓶礦泉水代替,但不要讓手舉高,脫離肩部。

嚇死人的減肥藥九大症狀(圖)

讓我們來盤點一下服用減肥藥後的不良症狀吧,如果你覺得某些嚴重不良反應已經危及自身,不妨將減肥藥品拿去化驗或者求醫診斷,切切不要因為減肥而把身體搞壞!
  減肥藥中最常見的主要應用三類藥物,一類是食欲抑製劑,一類是加速代謝減少吸收劑,另一類是幫助消耗脂肪與熱量的製劑。如果你覺得某些嚴重不良反應已經危及自身,不妨將減肥藥品拿去化驗或者求醫診斷,切切不要因為減肥而把身體搞壞!
症狀1:常去廁所
  大便帶油在服用減肥藥的過程中,出現這種症狀:“吃了減肥藥之後,我總是感覺肚子裏不舒服,又脹又疼,老想上廁所,一天就得大便2、3次,大便裏還有一層油。”
  有可能:減肥藥中含有羅氏鮮
  你服用的減肥藥中,可能含有羅氏鮮(Xenical),這種藥物是腸胃道脂肪分解酵素的抑製劑,能降低小腸對脂肪的吸收約30%,喜歡高脂肪食物的人使用效果比較好。
  建議:一天最多吃三次,可搭配維生素服用
  這種藥物的副作用相對比較小,但服用的劑量也要有所控制,建議的劑量為正餐進行中或最遲在進餐後一小時內服用一顆120毫克的膠囊。如果不吃飯,就不必服用,一天最多服用三次。
  羅氏鮮是國家核準上市,而且可以長期使用的減肥藥,但使用時間最好也不要超過兩年。
  而且在服用此藥劑時,會阻止身體吸收脂溶性維生素,建議每天補充一顆多種維生素,維生素可在服藥之後兩小時或睡前服用。另外,這種藥物作為減肥藥物是否絕對安全, 正在評估,因此,不建議18 歲以下兒童、孕婦及哺乳期的女性服用。


症狀2:晚上睡不著
白天不瞌睡在服用減肥藥的過程中,出現這種症狀:“我原來是個瞌睡蟲,可這減肥藥剛吃了兩天,我就發現每天晚上我都特別興奮,不想睡覺,躺在床上也睡不著,吃的東西明顯比以前少,還特有精神!”
有可能:藥裏含有安非他命
你服用的減肥藥中,有可能含有安非他明(Amphetamine)。服用這種藥的初期,效果如上所述,但是隨著身體抗藥性的產生,會出現情緒不穩定、妄想、產生幻覺、睡眠出現障礙等症狀。
建議:此類藥物容易上癮,建議不要輕易服用
而且安非他明還像毒品一樣容易上癮,一旦上癮,戒斷的過程非常痛苦,甚至可能出現焦慮、沮喪、疲倦、嗜睡、暴飲暴食等症狀。專家提示,這種藥物絕對不能輕易服用。



症狀3:不想吃飯
頭暈目眩在服用減肥藥的過程中,出現這種症狀:“我最近吃減肥藥,胃口變得很差,吃不下東西,體重也有所下降,但卻感覺目眩、頭痛、嗜睡,甚至有些心悸,到底是怎麼了?”
有可能:藥物中含有“芬芬”
你服用的減肥藥中,有可能含有芬芬(Fen-phen)。芬芬也是一種食欲抑製劑,其主要成分之一就是芬弗拉明(fenfluramine)。
建議:國際禁藥,不可服用
美國食品藥物管理局于1997年9月就正式禁止將芬芬用於減肥的用途,這是因為含芬芬的減肥藥品面世的一年多中,銷量很高,但同時也帶來了很高的副作用,長期服用 甚至會造成心臟瓣膜損傷及肺臟高血壓等問題。
芬芬在我國的知名度,遠不及它的主要成分--芬弗拉明。芬弗拉明雖然已經被確立為處方藥,甚至被國家明令禁止用於減肥,但如果你留心一下身邊的小藥店,無須任何處方,花上很少的錢,你就能買到這種白色的小藥片--芬弗拉明,一種精神治療藥物,就這樣被當做最經濟實惠的減肥藥在銷售著,它所帶來的危害呢?究竟該由誰來埋單?



症狀4:口乾舌燥
心跳加速在服用減肥藥的過程中,出現這種症狀:“我吃了朋友從國外帶回來的這種減肥藥,每天都覺得口乾得不行,到了第二天嘴唇都裂了。而且,頭痛,晚上睡不著覺,心跳都好像加快了不少!”
有可能:藥物中含有“西布曲明”
你服用的減肥藥中,有可能含有西布曲明(Sibutramine Meridia)。該藥物的作用原理是,借抑制神經傳導物質的再吸收來達到抑制食欲的效果,由於通過口服吸收良好,6 個月內就能有較明顯的減重效果,曾一度風靡歐美。
建議:此藥會損害記憶力
但最近紐西蘭重點藥物監測部門發現,這種減肥藥可能使人的記憶力受損。還有數據證明這種成分不僅使記憶力受到影響,還會出現其他腦血管問題,表現為意識模糊、頭暈和視覺異常等。



症狀5:睡不醒
還多尿在服用減肥藥的過程中,出現這種症狀:“吃了這種減肥藥,我簡直成了一隻‘睡貓’,怎麼都睡不醒,而且嘴唇總是幹幹的,什麼事都沒幹就覺得特累,還特別多尿。”
有可能:藥物中含有PPA
你服用的減肥藥中,可能含有另外一種常見的食欲抑製劑--PPA。這個名字在感冒藥行業已經是“臭名昭著”了,為了與它劃清界限,有些感冒藥甚至直接在自己的產品廣告語中註明:不含PPA。PPA可以致女性中風。



症狀6:狂拉狂吐
身體虛脫在服用減肥藥的過程中,出現這種症狀:“我吃了這種減肥藥之後,沒多會兒就感覺肚痛難忍,一上午有大半的時間都是在廁所裏度過的,就像是吃壞了肚子的感覺,到了中午的時候,還吐了一次,感覺身體整個都虛了,甚至有點脫水。”
有可能:你服用的減肥藥中,有可能含有番瀉葉等瀉劑。
專家指出,在醫學臨床上“瀉劑”不屬於減肥藥物,但是因為瀉劑可以減少食物停留在腸胃道中的時間及被吸收的幾率,故常常被誤用或濫用做減肥藥物。瀉劑如果不能正確使用,也會帶來相當嚴重的後果。
建議:此物雖然純天然,但不可隨意服用
以番瀉葉為例,很多人認為它是純天然的草藥,用於減肥或者治療便秘完全沒有副作用,其實這是一種大錯特錯的觀點。番瀉葉服用不當,輕者可能引起腹痛、噁心、嘔吐等,重者甚至可能誘發上消化道出血、女性月經失調,甚至還有人因為服用番瀉葉而上癮,導致停用後不僅便秘更為嚴重,還會出現心煩失眠,焦慮不安,全身不適等戒斷症狀。



症狀7:肚子脹
肚子痛在服用減肥藥的過程中,出現這種症狀:“吃了這種減肥藥之後,我感覺腸胃總是脹得鼓鼓的,還有點肚子痛。”
有可能:你服用的減肥藥中,可能含有醣祿錠(Acarbose,Glucobay)。
醣祿錠具有降低血糖的作用,服藥者血液中肝臟酵素會升高,有人在服用醣祿錠期間,因為肝炎而死亡,雖然目前尚未證實醣祿錠與肝炎之間的相關性,但最好還是不要掉以輕心。



症狀8:懷疑自己低血壓
在服用減肥藥的過程中,出現這種症狀:“吃了減肥藥之後,我最明顯的感覺就是尿多,隨後覺得自己身體很虛弱,甚至有時覺得眩暈,醫生說,我這是低血壓。”
有可能:你服用的減肥藥中,可能含有某種利尿劑。
利尿劑一般用於利尿及降血壓,身體中的尿液大量排出,自然能讓體重暫時性下降,因此利尿劑也經常會被添加在減肥藥或茶之中。
但利尿劑,顧名思義,減的是身體的水分,根本不是真正意義上的減肥。



症狀9:失眠心悸好難受
在服用減肥藥的過程中,出現這種症狀:“吃了這種減肥藥一段時間,我發現我開始失眠,有時候莫名其妙地覺得眩暈,甚至感覺心悸,好難受!”
有可能:你服用的減肥藥中,可能含有麻黃素。
麻黃素能作用於中樞神經,加強身體熱量消耗及脂肪分解。但國外的一些研究報告評估指出,目前,麻黃素的潛在危險性高於減重的治療效果。
最後忠告:
醫學界普遍認為,迄今為止,世界上尚沒有發現一種能有效減肥又對肌體沒有任何不良反應的藥物,因此,如果單單是為了美麗而想瘦身減肥,最好在專業減肥醫生的治療和指導下採用節食+運動的健康方式。

秋冬季節 吃橙減肥(圖)


    吃橙子也能讓你擁有好身材,做個瘦美人哦!橙子減肥法幫你速效減肥,健康減肥!想做瘦美人的你快來看看這個簡單速效減肥的橙子減肥方法吧!一起來健康減肥!

    No.1 橙子日常減肥法

    早餐 起床後喝1杯加了少量鹽的溫開水,然後再吃1個雞蛋+1碗粥。

    午餐 1碗蔬菜湯+1條魚肉+1碗米飯。下午餓的時候可以吃1個橙子或者1杯果汁。

    晚上 1盤素菜+1碗米飯。1小時後吃1個橙子即可。

    以上吃法可長期食用,不管你是為了減肥還是保持身材!蔬菜可根據自身喜好進行搭配,但儘量不要吃多油的食物,平時也要伸伸胳膊,動動腿,這樣才可永遠保持苗條身材!

    適合人群:特別適合橘皮組織型肥胖的MM。     

    No.2 橙子速效減肥單

    早餐 番茄一個、熟蛋一個、一杯鮮榨果汁。

    午餐 蒸蛋一碗、番茄湯1碗、鮮橙一個。

    下午茶 鮮榨果汁一杯。

    晚餐 番茄一個、熟蛋一個、鮮橙一個。

    在採用此減肥法的時候最好不要吃其他食物,可喝清水。兩餐之間可加一杯鮮榨果汁或一份蔬菜沙拉。另外,這個餐單只可用四天,然後停止兩星期後再用。停止用的那段時間你可以綠色蔬菜和水果為主。

    適合人群:想快速瘦身的姐妹都適合。     

    No.3 橙子健康減肥湯

    原料:橙子l000克,生薑50克,檀香末25克,鹽20克,甘草末50克。

    做法:橙子連皮切成片,生薑切片,然後一起煎水,30分鐘後放入以上調料即可。

    此湯能寬中理氣,消除肥胖。每次服用1碗,每天三次。在服用此湯時,要保持愉快的心情,多做運動,全身有出汗的感覺最佳。

    適合人群:中型肥胖的MM。

    橙子的減肥原理:

    橙子被稱為“療疾佳果”,含有豐富的維生素c、鈣、磷、鉀、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。

    橙子多纖維又低卡,含有天然糖分,是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇,嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來滿足對甜食的慾望。加之橙子富含纖維,多食有助排便,能減少體內積聚毒素。

    溫馨提示:橙子飯前或空腹時不宜食用,否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜,對胃不利。吃橙子前後1小時內不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸收。

10種不會長胖又易飽的食物

吃什麼最容易覺得飽,又不會長胖呢?《印度時報》推薦了下面十種食物。
10種容易飽的食物  資料圖片
    多脂魚。脂肪多的魚,如三文魚,鯰魚和沙丁魚等含有豐富的歐米伽3脂肪酸,不但降低膽固醇,還能加速新陳代謝。
    柑橘類水果。如柚子、檸檬和番茄中含有豐富的維生素C和纖維。維生素C能幫助脂肪更快燃燒。
    綠葉蔬菜。菠菜、西蘭花不但熱量密度低,還會對人體產生高熱效應。所以它們幾乎不可能被當作脂肪儲存起來。
    爆米花。爆米花富含膳食纖維,熱量也很低。而且吃爆米花能讓嘴巴一直忙活,所以飽腹感也很高。但別吃含過多黃油和糖的爆米花。
    燕麥片。燕麥片會讓血糖和胰島素水準穩定,有助預防脂肪儲存。早餐穀物中,燕麥片的飽腹感最強,蛋白質最多。


10種容易飽的食物  資料圖片
    杏仁和核桃。生的、沒加鹽的堅果,特別是杏仁和核桃,能提供膳食纖維、蛋白質、脂肪、礦物質和微量元素。嚼一把這些堅果能讓你覺得飽,精力充沛而不增加腰圍。
    低脂乳製品。脫脂奶、低脂奶酪和酸奶是鈣的良好來源,能幫助脂肪細胞分解。研究顯示如果鈣攝入不足,脂肪的儲存就可能增加。
    豆類。豆類含膳食纖維和優質蛋白質。它們消化的時間較長,能讓你在更長的時間內覺得飽。
    全穀物。高粱、糙米等含複雜碳水化合物,能在消化時讓葡萄糖緩慢釋放。它們也是膳食纖維和維生素B族的豐富來源。
    蘋果。高水分和充足的膳食纖維就是你吃一個蘋果後會覺得飽的原因。蘋果皮含有的可溶性纖維果膠還是一種天然的食欲抑製劑。

傢具擺放方式可影響體重


    家居裝飾可影響體重    

    喝一罐甜飲料,等於多攝入100卡路裏的熱量;多走少坐,能有效減肥。據最新一期的台灣《康健》雜誌報道,家裏的擺設或佈置也會影響體重。

    餐廳燈光昏暗。美國一項針對400人的長期研究發現,昏暗的燈光更容易讓人放鬆,不知不覺吃掉很多東西。因此,餐廳燈光最好明亮一些。








    用紅色、黃色或橘色的碗盤。這會大大促進食欲,不妨試試藍色、紫色的碗盤,不會讓你吃太多。

    餐廳裏放電視。美國疾病控制中心醫師戴伊茲說:“避免吃太多的最好方法是把電視機關掉,更不要邊吃邊看,特別是有孩子的家庭。”刊登在《美國發展心理學期刊》的一項研究指出,愛看電視的孩子更容易發胖。








    沙發一字排開。如果電視處於客廳中間,沙發一字排開,這樣會讓人們專注于看電視,增加進食幾率。不妨調整一下沙發位置,圍成一個助於聊天說話的位置。美國“關上電視基金會”主席路易思建議,坐著聊天所消耗的卡路裏,比看電視多25%。

    床放在背離窗戶的位置。美國紐約州立精神醫學學會醫師特爾曼建議說:“現代人生活缺乏自然陽光,這會影響心情、食物的選擇以及體能狀況和體重。因此,睜開的第一道陽光非常重要。

女性"腹肥" 氣喘風險增

女性的體型若像蘋果,腰圍大於88釐米,即使體重正常,也會增加罹患氣喘風險。 

    美國研究人員分析了近9萬位女性的健康數據。結果發現,體重過重的女性罹患氣喘的機率是正常體重女性的2倍。極端肥胖的女性罹患氣喘的風險更是正常體重女性的3倍多。 

    腹部肥胖表示內臟脂肪較多,內臟脂肪在新陳代謝上較為活躍會製造更多發炎物質,而發炎現象和氣喘大有關係。因此,有些學者建議應該把腰圍視為健康指標,因為測量腰圍就可知道內臟到底積了多少脂肪。 

    研究者建議,腹肥者要多做運動減少脂肪堆積,同時多攝入膳食纖維含量高的粗糧、果蔬都能幫助減腹。 

飯友別找能吃的瘦子你會吃更多

  想減重的話,最好不要挑身材苗條又食量大的人當飯友,以免越吃越多。

    加拿大和美國研究人員共同研究發現,聚餐夥伴的體重和食物選擇深深影響一個人的食量多寡,如果飯友體重較重,在吃飯的時候,旁人攝取的食物量會減少。反之,若飯友體型苗條,食欲又好,則旁人可能在無意間受到影響,吃下較多食物。

超效解毒香菜 每日20g淨瘦吃法



在眾香料之中,最佳的配菜非香菜莫屬!香氣竄鼻的香菜,時常被撒放點綴在各種麵食、滷味和熱炒上頭。只要攝取一點點,就能發揮最大的功效,可說是小兵立大功的絕佳典範。

7大強效排毒力

A.預防感冒
冬天盛產的香菜,正是寒冷天氣容易感冒的你,最好的夥伴喔!因為香菜裡有大量的維他命C,不管是預防感冒及輕微的喉嚨痛、喉嚨發炎等都很有幫助。

B.殺菌清熱
香菜可以解蝦蟹毒,對於冬末初春時,兒童易發的痲疹也有殺菌、清熱排毒及除疹解燥等功效。

C.健胃發汗
因為香菜的葉子有強烈的香味,而莖和葉也有豐富的維他命C和胡蘿蔔素,都能促進食慾與消化。

D.促進循環系統
香菜含有大量的維他命及礦物質,在治療神經衰弱、腎臟結石或發炎、糖尿病、低血壓等疾患時,都是食療的好幫手。

E.加速排出重金屬毒
香菜獨特的香氣,經實驗發現,可以快速排出重金屬毒,如汞、砷、鉛、鎘等。

F.美白肌膚
日本研究發現,被認為是感光食物的香菜,不但不會讓你皮膚變黑,甚至還能排除體內砷毒,讓你更加美白淨膚、去除黑斑粉刺!

G.強精固本
你一定沒想到,物美價廉的香菜,除了排毒美白等神奇功效外,也是男性最便宜的強精補品喔!

你可以這樣吃香菜

香菜的簡易吃法很多,譬如外食吃碗豬血糕或來個潤餅時,多加點香菜;在家烹飪時,儘量以香菜提味,如香菜手捲、香菜炒蛋、香根豬肉...等。甚至可將香菜切末拌飯、同蔥、薑、蒜做成美味去腥的沾醬或沙拉醬,都可以增加香菜的攝取量喔!

每日20g 重金屬毒掰掰

每天攝取20-30g的香菜其實輕而易舉,除了料理時多使用香菜提味外,也可以透過每天喝1杯香菜茶補足攝取量,讓你身體天天都能清淨舒爽!
根據日本研究發現,香菜加在水裡煮沸後,飲用其湯汁,可以排除體內的重金屬毒素,如砷。砷隱藏在含有農藥的蔬食、汽機車及工廠廢氣當中,每天都會不知不覺吸入。若任由重金屬長期殘留在體內,可能會造成肝腎解毒困難,甚至引發肝腎疾病、內分泌和呼吸系統病變等問題,實在不可小覷。
隨處可見的香菜,看似不起眼,卻有排除體內重金屬的妙用,可以試試看喔!

排毒力Double祕訣

1.當季最好吃
冬季和春季是香菜的盛產期,香菜的品質一定最好。

2.注意顏色、外型和香氣!
建議選擇顏色青綠有光澤、香氣濃厚、葉片完整、葉莖肥大且新鮮的香菜較佳。

3.裝袋前先瀝乾水分
因為香菜怕水,建議妳可以在瀝乾後用紙張包好,再放進冰箱冷藏喔!

4.切碎可以保存更久
新鮮的香菜容易腐爛,可以將它洗淨、瀝水,切成細末,放進微波爐中脫乾水分,能保留60%的原香和延長保存期。

5.使用前先烘,讓香氣更盛!
先用炒鍋或烤箱稍微烘焙一下,香氣會更好喔!


快速減肥 只瘦你的荷包

快速減肥 只瘦你的荷包


電視上出現標榜「快速減肥,1天狂瘦1公斤」,胖妹們在運動教練發明的「6小時不斷電魔鬼訓練法」,加上代餐控制飲食,締造1天狂瘦1公斤的紀錄!類似這樣以快速減肥引人注目的新聞、節目或廣告不勝枚舉,每次看到都令我心驚又感慨。

這令我想起看過的一個重達90公斤的女病人,她告訴我她快速減肥不到1周,即引起膽結石及急性膽囊炎,幸好及時開刀挽回一命,同時還引發痛風發作,嚇得她及家人再也不敢碰快速減肥。

其實健康的減肥方法是半年內減少5-10%體重,舉例來說,一個身高160公分、體重65公斤的女性,會建議她半年減6公斤,一個月減1公斤,1周減0.25-0.3公斤,但聽到如此建議的病人常嗤之以鼻,減這麼慢、效果這麼差,算什麼減肥醫師。

然而,實在是臨床上見過太多因快速減肥的副作用而求診的病患,因此減肥的原則還是安全第一,要能兼顧健康與美麗。

快速減肥為何會造成這麼多副作用?許多人把它歸因於誤用藥物,其實這是錯誤的想法,即使不靠藥物,方法不對一樣會造成傷害;即使用藥,找對方法可以事半功倍。

快速減肥到底有多少害處:

多重器官功能失調

在持續饑餓情況下,攝取熱量及營養素不足,如果胖妹們平日運動不多,突然增加運動量,對身體是很大的負荷,同時加上身體水分大量流失,肌肉蛋白質分解,易造成腎功能失調,其實相當危險。運動強度和時間宜循序漸進,同時水分及電解質必須維持平衡,否則會引起心律不整且傷及腎臟。

膽結石、痛風機率增加

二者皆是痛起來要人命。劇烈運動後水分大量流失,體內尿酸濃度大增,導致痛風發作。另外,低脂飲食使膽囊收縮減少,膽汁鬱積以致膽結石,甚至膽囊炎發生。

抵抗力變差

快速減肥多為低熱量攝取,若營養不均衡或維生素攝取不足,加上肌肉蛋白質的分解,以致體力變差,免疫球蛋白減少,致使抵抗力不足,容易感冒疲倦,因此菜單的設計及營養均衡相當重要。

代謝率下降

人體的基礎代謝率是供給生理運作、維持生命現象所需,維持以上需求即人體基本的熱量消耗。快速減肥者通常攝取過低熱量,當攝取熱量低於人體基本需求時,人體為了維持正常生理運作會調整代謝率,使代謝率降低以減少人體的基本熱量消耗,此時若恢復正常熱量攝取,亦即恢復正常飲食時,會因為代謝率的下降,相對造成過多熱量攝取,這也就是復胖的來源。

溜溜球症候群(Yo-Yo Syndrome)

快速減肥可在短時間內瘦5-10公斤,但很快胖回來,甚至比減肥前還重,體重忽增忽減,就像溜溜球一樣。短時間的過度減肥,如10天減10公斤,初期體重下降是身體水分流失,之後才是肌肉、脂肪組織減少;但在復胖時卻全是以脂肪的形態回到體內,體脂肪量也愈來愈高,基礎代謝率越低,如此惡性循環,減重越來越難。

月經不規律

月經周期的混亂、不規則,無月經,這些都是因為荷爾蒙受影響。

易掉髮、皮膚變差

掉髮、枯黃、乾燥等,而皮膚也會因荷爾蒙的改變,發生膚質變差、長青春痘。

媒體常為吸引收視而有聳動的手法,民眾還是必須慎思明辨,不要輕易模仿,並且了解報導背後的真相。減肥還是要求助專業醫師,否則將得不償失。

減重減肥常見Q&A

減重減肥常見Q&A


問:我想請問一下,有沒有那種可以快速減肥的東西?但不需要花費太多的金錢的?
答:在現在人樣樣都追求速效的情況之下,很多人平時拼命的吃,又窩著不動,想說現在減肥的方法這麼多,到時候隨便用個減肥藥、減肥茶、節食來讓自己一口氣瘦下來,也可以傚仿名人在幾個月內就瘦了幾十公斤~,殊不知這樣速效減肥,不是瘦得快復胖的也快,就是該減的沒減到,還造成許多後遺症呢!

(二)問:減肥外食手則?

答:中式餐點,濃羹類的湯,儘量吃其中的菜餚,濃湯不要喝。避免糖醋、煎、燴、油淋等用油、糖份高的烹調方式;勿吃太鹹。烹調方式愈繁複的菜盡量少吃,加工愈多,熱量愈多,營養愈少。蔬菜可先多吃,填飽肚子,每道菜只挾一次,避免食用過量。甜點不宜吃,可吃適量新鮮水果卅改變進餐次序,先喝湯+吃蔬菜+飯+最後再吃肉類。

(三)問:如果我服用了減肥藥物是否要終身服用呢?

答:國內現在合法的減肥藥物只有Xenical和Sibutramine,PPA(但是PPA這種藥物不能服用 超過3個月),大約在幾年前,美國有一個非常有名的減肥藥物 "phenfen"被列為禁藥,像此種情形下就沒辦法長期服用了。況且,無論是何種藥物都會增加人體腎臟的負擔,如果要長期服用的話,最好有醫師的追蹤會較好。以健康的考量來看,最好是能配合其他的治療,如飲食、運動和行為治療等。

(四)問:長期缺乏運動,肚子越來越大,不知道要如何減去肚子的脂肪?市面上賣的瘦身霜有效嗎?

答:多上班族由於長時間坐在辦公室,且缺乏運動,很容易堆積脂肪在腹部的位置,而腹部脂肪屬深層脂肪,要有效解決,需要多方面的配合。

首先要改變飲食習慣,吃完飯後不要立即坐下或趴睡,最好能保持站立的形式,可以選擇散散步或整理一些東西,如此除了減少脂肪堆積外,還能幫助消化,因為飯後30分鐘內,如果保持不動的狀態,最容易形成腹部脂肪。

再來就是走姿和坐姿要正確,走路時要抬頭挺胸、擺動手臂,如常環抱手臂在胸前,腹肌沒有出力,反而容易突起。擺動手臂走路,不僅消耗更多的能量,看起來也格外有精神。坐下時,也要讓脊背打直,不要將彎腰或挺腹,如此才能訓練腹肌,使腹肌有力而不易鬆垮。

最後就是要配合運動,搖搖呼拉圈或隨時做一做仰臥起坐、伸伸懶腰,都能逐漸消除腹部脂肪,且使腹肌日益結實而不易再堆積脂肪

母親節蛋糕競賽 拚美味比健康



母親節將至,台北市衛生局昨天舉辦母親節蛋糕烘焙創意競賽,順成蛋糕的紫麻香蛋糕運用紫糯米、黑芝麻、麩皮增加營養價值,熱量降低兩成,奪得樂活媽咪蛋糕金獎;法藍司蛋糕的阿華田巧巧杯獲得創意杯子蛋糕金獎,以阿華田取代巧克力,兼顧健康、美味。

現場邀請衛生局長等人彩繪母親節蛋糕,獻給母親,台北市議員李彥秀也帶著女兒以奶油為蛋糕擠花裝飾,李彥秀還笑稱這是她收到的第一份母親節禮物。兩名青年烘焙高手施捷宜、魏嘉佑聯手挑戰十分鐘內以奶油彩繪玫瑰花,裝飾一百個杯子蛋糕,向全天下母親獻上祝福;現場還有業者推出客製化麻將蛋糕,搶攻媽媽市場。

衛生局簡任技正姜郁美指出,此次邀請廿一家烘焙業者參賽,以減油、減糖、零反式脂肪為原則。聯合醫院仁愛院區營養科主任趙珊解釋,坊間市售蛋糕脂肪的比率約佔蛋糕總熱量的五十%,昨天參賽作品的脂肪比率要求在卅%以下。

獲得樂活媽咪蛋糕金獎、銀獎的順成蛋糕、雙囍烘焙坊雙雙被評審團評定,營養分數最高,雖減油、減糖但依然保有美味口感。順成蛋糕企劃郭夢廷解釋,八吋紫麻香蛋糕,一百公克熱量約三百八十二.五大卡,相較以往傳統蛋糕,熱量減少廿%,蛋糕添加麩皮,增加膳食纖維,黑芝麻增添香氣。

創意杯子蛋糕部分,法藍司蛋糕師傅鄒致誠表示,杯子蛋糕會使用大量巧克力,此次改以阿華田為主要成分,增加攝取維生素B群、牛奶及麥芽等營養成分,也保留巧克力的口感。另外,非凡精緻蛋糕顛覆傳統,於杯子蛋糕加入花椰菜、紅蘿蔔,提高營養價值,奪得創意金獎。

台北市糕餅商業同業公會表示,此次得獎產品均已上市販售,店家提供限量優惠,樂活媽咪蛋糕其餘得獎店家為銅獎瓦樂莉法式烘焙、創意金獎為聯瑜烘焙麵包;創意杯子蛋糕其餘得獎店家為銀獎順成蛋糕、銅獎福利麵包。


資料來源  自由