如今在餐館裏，很多人看到端上來的菜盤子大、分量足，就覺得特實惠；看到菜盤子汪著油，就覺得能吃得過癮。同樣，很多人喜歡在超市裏買大包裝和促銷裝，覺得“多送200克”是撿了便宜。而那些酥脆可口的點心，通常是最受歡迎的促銷裝品種。
但是多項研究證實，大份菜、經濟裝和“買一送一”的大份食物含有較多的脂肪成分。例如美國兒童營養研究中心的研究發現，分量大、脂肪含量高的食物會讓孩子多吃，並攝取更多的能量。研究者先為53名5～6歲的兒童測量了其身高、體重，然後分別給他們吃小份和相當於小份的2倍重量的大份通心粉，並讓他們吃飽了就停下。結果令人震驚：吃大份的孩子與吃小份的相比，會多吃1/3才停下。研究者又給孩子們吃正常能量密度或高能量密度的奶酪通心粉。所謂高能量密度通心粉，就是在正常通心粉製作中多加些油。因為味道很香，結果吃高能量密度通心粉的孩子比吃正常能量密度通心粉的孩子多吃了1/3。如果給孩子們吃高油脂的大份通心粉，孩子們就吃得更多??不僅數量增加了35%，而且吃進去的能量增加了75%。
想想我們自己家裏，大部分父母也總是不相信孩子的飽感，而要替他們的食量做主??不是給孩子的碗裏盛上滿滿的飯，就是拼命往他們碗裏夾菜。如果我們希望自己的孩子不要成為胖墩兒，就不要給他們盛飯，不要強迫他們吃進去很多的食物。
成年人也是一樣。不要面對餐館的大盤菜、大份飯而多吃魚肉、米飯。如果我們希望自己保持苗條，就不妨給自己盛小份飯，吃少油的菜。
