現代營養學要求，人體每天應少量、多種類攝入食物。黃瓜、苦瓜等在脂肪、蛋白質、碳水化合物方面含量低，膳食纖維含量高，的確有利於減肥，但作為寒性食物，脾虛胃寒者並不適合生吃。
時下，很多年輕女性為了美容、減肥，以“全盤瓜果”作為每天最後的晚餐，有的甚至就吃半個西瓜。而有的人則把水果轉移到早餐上，一個桃+一袋牛奶。在她們看來，瓜果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，可以放心大膽地吃。
對此，全國首位五星級私人教練、青鳥健身俱樂部&營養師為，半個西瓜(瓜瓤重約四五斤)，產生的熱量大約是680卡，相當於三碗米飯。水果的熱量並不都是很低，如香瓜、西瓜、鳳梨、木瓜等水果，含糖量高，吃多了易轉化為脂肪堆積，不但減肥難，而且還有“增肥”的可能。
中國保健專家委員會副主任委員、北京大學中國醫藥經濟研究中心說，從含糖量高低來說，水果有紅燈、黃燈、綠燈三大系列，減肥期間，要嚴格避免吃香蕉、鳳梨、西瓜等含糖量高的水果。
醫師說，現在人們的減肥一般是減重，而不是減脂，帶走的是水分，導致皮膚無光澤，身材也減沒了。且由於攝入單一，營養不良，還將危害身體。本次特別報道邀請瓜果研究、營養及食品安全、醫學、保健等多方面的專家，以及水果達人的親身體驗，一起探討借助瓜果養顏瘦身的秘密。
