在很多人看來，一旦患上糖尿病，就意味著與美食絕緣，再也不能隨心所欲地享受美味。事實上，對於如何合理飲食調節血糖，大多數糖尿病人在認識上存在誤區。昨日（4日），記者從（湖北）省新華醫院糖尿病專科了解到，該院一項調查分析顯示，七成糖尿病患者存在“飲食恐懼症”，因為不敢吃而始終處於饑餓狀態。
該調查結果顯示：40%的病人自行選擇飲食方案；71%的患者因害怕血糖升高而經常處於饑餓狀態；25%的患者長期營養不良；66.4%的糖尿病人喜歡味精和醬油等調味品。該院糖尿病專家劉佩文教授介紹，如果查出糖尿病，首先要採取的措施就是調整飲食。但並不意味著完全放棄喜愛的食物，而是制訂健康的飲食計劃。但是有些糖尿病病人把飲食療法片面簡單地當做“饑餓療法”，對疾病治療和身體康復極為不利。有些病人認為，在血糖過高時實施“饑餓療法”，把血糖降下後再多吃東西，其實，這種想法是錯誤的。這樣只會使升糖激素更加活躍，引起血糖反跳性過度升高，使病情更難控制。
劉教授介紹，很多糖尿病患者反映，到菜市場買菜時，經常是繞了幾圈都不知道買什麼菜，買菜成了每天最煩惱的事情。事實上，糖尿病患者並不是要杜絕所有的脂肪類、蛋白質高的食物，糖尿病飲食治療的原則是控制體重、定時定量、少吃多餐。飲食安排總量要控制、結構要調整，進食低脂肪、適量蛋白質、高纖維素膳食，一般來說一天的飲食脂肪控制在30%、碳水化合物65%、蛋白質飲食少於15%，限制飲酒，特別是肥胖、高血壓的病人。還有一些小竅門，如粗糧不要細做、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎等，可以幫助降低食物中的血糖生成指數。
