●專家：癌症是慢性消耗性疾病，吃得太素，抵抗力下降，病情惡化得更快
近年來，在腫瘤患者甚至是普通健康人群當中，用胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄三種食物煮湯而成的“三物湯”及以蘿蔔葉、胡蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔和香菇為配方的“五行蔬菜湯”大行其道，被譽為防癌抗癌的“明星配方”。
這些食物除了被鼓吹成具有特殊防癌抗癌成分之外，“偏素”是很突出的一個特點，對接上能“餓死腫瘤細胞”等似是而非的理論，不但在普通人群中很受用，在患者中更受熱捧，有些人甚至天天以此作為飲食和治療的“核心”。但專家指出，這種食療法其實已走入另一個極端，臨床上有不少患者長期食用甚至偏食，造成營養失衡、營養不良，不但未能增強機體抗癌的能力，甚至由於頂不住腫瘤對身體的消耗使病情惡化得更快。
現象：蔬菜湯防癌治癌
盲目受推崇
“醫生，聽說‘五行蔬菜湯’能防癌抗癌，這是真的嗎？”
“醫生，我家親戚推薦我喝‘三物湯’，說治腫瘤效果好，是真的嗎？”
“現在流行彩虹原則搭配蔬菜果蔬抗癌，有效嗎？”
“請問還有哪些蔬菜水果能夠預防腫瘤？怎麼配搭好？”
“我每天都榨蔬菜汁喝，魚肉、雞肉是不是不能吃呢？”
……
近年來，每次出門診或是查房，總有患者和家屬圍著廣州中醫藥大學第一附屬醫院大腫瘤科主任林麗珠教授打聽蔬菜湯防癌抗癌的“秘訣”。
“有個病人找上門來時，全身已經明顯浮腫，驗血發現他體內蛋白少得可憐，一問，竟發現他自放化療以來幾乎天天以別人推薦的菜湯為主食，魚、肉一概不沾口！”林麗珠當時聽了哭笑不得：“病人說沒胃口，聽說蔬菜湯能抗癌，餐餐以清水煮青菜吃，還能有胃口嗎？況且腫瘤本身就是一種消耗性的疾病，加上放化療的強烈打擊，僅吃水煮青菜，身體沒有足夠的營養可消耗，怎能抵抗癌魔？怎能承受得起放化療啊？！”
“不管醫生再怎麼解釋飲食和治療一樣要辨證，可偏偏就有不少人不分青紅皂白只信這一套！”林麗珠告訴記者，她發現有不少患者幾乎天天喝所謂的“三物湯”或“五行蔬菜湯”，甚至要求家裏人也經常跟著喝，並將它當成防癌抗癌“明星配方”推薦給其他親友和病友。
“我分析了民間流傳最盛的這兩種湯，發現其特點就是‘偏素’。他們只重視蔬菜的攝取，而忌諱、甚至完全放棄進食富含蛋白質的魚和肉。”林麗珠指出，這類蔬菜湯之所以受歡迎，跟能對接上“餓死腫瘤細胞”等似是而非的理論不無關係。不少人甚至推崇“辟穀”理論，認為蔬菜有抗癌作用，而魚肉有營養癌細胞的作用，殊不知，當把癌細胞餓死時，整個人也許就餓得差不多不行了。
解讀：“五行蔬菜湯”治癌？
無稽之談！
據林麗珠介紹，近年來坊間頗為流行的以蘿蔔葉、胡蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔和香菇為配方的“五行蔬菜湯”是近十年來從日本盛行開來的。按日本推行者的說法，這種湯營養豐富，富含抗癌物質，對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果；另外，這款湯集五色，青為蘿蔔葉，紅為胡蘿蔔，黃為牛蒡，白為白蘿蔔，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行，五色又能滋潤五臟。
“這五行蔬菜的營養價值確實很有益於健康。”林麗珠分析說蘿蔔葉能清肺火、利肝臟、祛伏痰；白蘿蔔能順氣、助消化；香菇可補肝腎、益氣血，增強免疫力；胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能明目、抗衰老；牛蒡可清熱利咽、解毒消腫。
“但個個是‘英雄’，不分青紅皂白煮成一鍋且天天吃，卻不見得一定能養出‘好漢’的身體。”林麗珠從中醫角度解釋說，白蘿蔔主瀉，胡蘿蔔主補，這兩種性質相反的食物本來就不太適合一起食用；而從營養學角度來看，白蘿蔔含有極豐富的維生素C，而胡蘿蔔除了含有豐富的胡蘿蔔素，同時也含有維生素C的分解酶，具有破壞維生素C的作用。更重要的是，每個人的體質不同，不能一概而論。特別是脾虛的人，平時已經常常出現大便溏稀、腹瀉，如果還天天飲用五行蔬菜湯，不但會進一步加重大便溏稀症狀，還容易疲勞嗜睡。
“至於說它能治癌，簡直是無稽之談！”林麗珠提醒說，這些蔬菜雖含有豐富的維生素、礦物質，適當食用對增強免疫力、增進食欲有一定的功效，但其治療力度明顯不足，決不能代替藥物治療。她建議，患者應在合理、系統的治療下，輔以適當食療，才能起到較理想的抗癌治癌之效。
提醒：
吃得太素未必是好事
“對於癌症患者來說，吃得太素未必是好事。”林麗珠指出，惡性腫瘤是一種慢性消耗性疾病，在國際預後指數的分析中，這類患者的體質改善是一個重要的指標，體重理解是一個具有重大意義的預後指數。如果在治療過程中體重有所上升，意味著腫瘤得到控制，出現向好的徵兆。另一方面，相對強壯的身體在放、化療和手術的過程中會更“堪挨”一些，而弱不禁風的患者身體的能量本來就不夠，哪還有多餘的能量可供治療消耗？
“所以，臨床上對於一些血脂略有偏高的患者，我並不會讓他們吃降脂藥；對於體弱多病者，更是再三吩咐不要太忌口。”林麗珠提醒說，千萬別以為吃得素點、特別是蔬菜和水果含能量不高，能“餓死癌細胞”，到頭來往往會餓得自己體內“柴火不夠燒”，抵抗力更差，病情惡化得更快。其實，除了像狗肉之類比較容易上火的東西以及煎炸的、辛辣的刺激性食物要儘量少吃之外，腫瘤患者對含有豐富蛋白質的魚類、肉類大可不必戒口，以保證體內有足夠的蛋白可供治療消耗。
建議：飲食防治腫瘤
葷素搭配才有效
“其實，預防腫瘤，遵循我國國民的膳食指南就可以，忌燥熱及過分寒涼食品，對於普通食物則無需過分忌口。”林麗珠說：“對於有高危發病因素的人來說，飲食更不能過分偏嗜，要均衡營養，遵循‘彩虹原則’，適當搭配蔬果或許可以起到一定的防治作用。”
什麼是“彩虹原則”？林麗珠解釋道：“彩虹原則”起源於台灣，是近年來推行的一種蔬菜水果防癌經驗，就是將不同的蔬果按顏色分成5個種類，紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色，而每一種顏色代表不同植物營養素，故每種顏色的蔬果保健作用不盡相同。“彩虹原則”倡導在攝入足量蔬果的同時，還需要儘量搭配5種顏色，確保一日當中每一種顏色都能食用到。
“臨床上，我經常建議人們將這一針對蔬果的‘彩虹原則’進一步擴展，與中國營養學會多年來推廣的5層‘平衡膳食寶塔’對接。”林麗珠稱，她所理解的“彩虹原則”的精髓在於強調食品的多樣化和營養的均衡，不僅蔬果攝入要多樣化，魚肉奶蛋等食材更加需要多樣化。“不能走極端光吃蔬果，其他的穀類，魚、肉、蛋，奶類、豆類，以及油脂類都要均衡攝入，以保證營養平衡，增加整體免疫力。”她補充道。
無稽之談！
據林麗珠介紹，近年來坊間頗為流行的以蘿蔔葉、胡蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔和香菇為配方的“五行蔬菜湯”是近十年來從日本盛行開來的。按日本推行者的說法，這種湯營養豐富，富含抗癌物質，對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果；另外，這款湯集五色，青為蘿蔔葉，紅為胡蘿蔔，黃為牛蒡，白為白蘿蔔，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行，五色又能滋潤五臟。
“這五行蔬菜的營養價值確實很有益於健康。”林麗珠分析說蘿蔔葉能清肺火、利肝臟、祛伏痰；白蘿蔔能順氣、助消化；香菇可補肝腎、益氣血，增強免疫力；胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能明目、抗衰老；牛蒡可清熱利咽、解毒消腫。
“但個個是‘英雄’，不分青紅皂白煮成一鍋且天天吃，卻不見得一定能養出‘好漢’的身體。”林麗珠從中醫角度解釋說，白蘿蔔主瀉，胡蘿蔔主補，這兩種性質相反的食物本來就不太適合一起食用；而從營養學角度來看，白蘿蔔含有極豐富的維生素C，而胡蘿蔔除了含有豐富的胡蘿蔔素，同時也含有維生素C的分解酶，具有破壞維生素C的作用。更重要的是，每個人的體質不同，不能一概而論。特別是脾虛的人，平時已經常常出現大便溏稀、腹瀉，如果還天天飲用五行蔬菜湯，不但會進一步加重大便溏稀症狀，還容易疲勞嗜睡。
“至於說它能治癌，簡直是無稽之談！”林麗珠提醒說，這些蔬菜雖含有豐富的維生素、礦物質，適當食用對增強免疫力、增進食欲有一定的功效，但其治療力度明顯不足，決不能代替藥物治療。她建議，患者應在合理、系統的治療下，輔以適當食療，才能起到較理想的抗癌治癌之效。
提醒：
吃得太素未必是好事
“對於癌症患者來說，吃得太素未必是好事。”林麗珠指出，惡性腫瘤是一種慢性消耗性疾病，在國際預後指數的分析中，這類患者的體質改善是一個重要的指標，體重理解是一個具有重大意義的預後指數。如果在治療過程中體重有所上升，意味著腫瘤得到控制，出現向好的徵兆。另一方面，相對強壯的身體在放、化療和手術的過程中會更“堪挨”一些，而弱不禁風的患者身體的能量本來就不夠，哪還有多餘的能量可供治療消耗？
“所以，臨床上對於一些血脂略有偏高的患者，我並不會讓他們吃降脂藥；對於體弱多病者，更是再三吩咐不要太忌口。”林麗珠提醒說，千萬別以為吃得素點、特別是蔬菜和水果含能量不高，能“餓死癌細胞”，到頭來往往會餓得自己體內“柴火不夠燒”，抵抗力更差，病情惡化得更快。其實，除了像狗肉之類比較容易上火的東西以及煎炸的、辛辣的刺激性食物要儘量少吃之外，腫瘤患者對含有豐富蛋白質的魚類、肉類大可不必戒口，以保證體內有足夠的蛋白可供治療消耗。
建議：飲食防治腫瘤
葷素搭配才有效
“其實，預防腫瘤，遵循我國國民的膳食指南就可以，忌燥熱及過分寒涼食品，對於普通食物則無需過分忌口。”林麗珠說：“對於有高危發病因素的人來說，飲食更不能過分偏嗜，要均衡營養，遵循‘彩虹原則’，適當搭配蔬果或許可以起到一定的防治作用。”
什麼是“彩虹原則”？林麗珠解釋道：“彩虹原則”起源於台灣，是近年來推行的一種蔬菜水果防癌經驗，就是將不同的蔬果按顏色分成5個種類，紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色，而每一種顏色代表不同植物營養素，故每種顏色的蔬果保健作用不盡相同。“彩虹原則”倡導在攝入足量蔬果的同時，還需要儘量搭配5種顏色，確保一日當中每一種顏色都能食用到。
“臨床上，我經常建議人們將這一針對蔬果的‘彩虹原則’進一步擴展，與中國營養學會多年來推廣的5層‘平衡膳食寶塔’對接。”林麗珠稱，她所理解的“彩虹原則”的精髓在於強調食品的多樣化和營養的均衡，不僅蔬果攝入要多樣化，魚肉奶蛋等食材更加需要多樣化。“不能走極端光吃蔬果，其他的穀類，魚、肉、蛋，奶類、豆類，以及油脂類都要均衡攝入，以保證營養平衡，增加整體免疫力。”她補充道。
