風味鹽焗小番茄
在淺碟子上放上番茄，用牙籤在每個番茄上面刺4個小口。然後在番茄上面淋一1/4杯的葡萄酒。準備一勺的凈鹽加上酸橙汁，一勺的香料(可以使茴香或者胡椒粉)。每個番茄吃前蘸一下醬料就成了有著特別風味的可口食品。可以分成8份，一份含有24卡路裏，0克脂肪，2克碳水化合物，0克纖維，239毫克鈉。
番茄凍湯
切5個中等大小的番茄，放在攪拌機裏面，添上半條已去籽的黃瓜，1/2杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘之後，放在冰箱裏冷藏十五分鐘。
可以分成4份，每份含有76卡路裏。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質。
烤番茄茄子
把奶油和橄欖油準備好，準備開啟烤箱。
把番茄交叉切成薄片，然後加上半勺鹽，調勻後擱置十分鐘。然後放進烤箱，在茄子上均勻地抹橄欖油，烤四分鐘。翻轉過來再繼續烤四分鐘，使之完全熟透。
茄子也用同樣的方法烘焙。
然後再番茄和茄子上加上淡淡的一層奶油，讓它涼置5分鐘，使奶油充分融入番茄和茄子汁液。
可以分成四人份，每份含有155卡路裏，11克碳水化合物，1克纖維和7克蛋白質。
凈番茄沙拉
取250克的番茄，放在墊了一層錫紙的碟子上加熱。加上一勺的橄欖油，加上一點香菜葉以提香味，1/4勺的鹽。用文火蒸半個小時。可以分成6份，每份含有53卡路裏，3克脂肪，7克碳水化合物，2克纖維和112毫克鈉。
番茄玉米比薩
把一勺糖融在一碗溫水中，冷置5分鐘。然後加上1/4杯麵粉和鹽，不斷攪拌，使之結成一塊。
把麵糰放在大碗裏，涂上食用油。放在鍋裏煎，火勢不要太大，煎30分鐘。然後蓋上蓋子，讓麵糰靜放15分鐘。
當麵糰的外層皮出現硬殼的時候，在表面撒上玉米粒，文火煎5分鐘。然後撈起來。
在成型的比薩餅上面均勻地放切片的番茄，加上香菜碎末和幹奶酪，烘焙5分鐘後完成。
可以分成8份，每一份含有150卡路裏，6克脂肪，1克纖維和9克蛋白質。
腌制番茄
把橄欖油放在鍋里加熱，加汝一勺大蒜、半勺茴香、半勺紅辣椒粉。
加上酸醋和糖，倒到鍋裏面，加熱3分鐘，使糖完全融化，然後稍稍放涼。
把以上制好的醬料裝在一個罐子裏，然後放進三個已經切塊的番茄，然後放進冰箱裏冷凍4個小時。
可以分成6份，每份含有77卡路裏。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纖維。
番茄桃子沙拉
切6個中等大小的番茄和三個稍大點的桃子，加上75克奶酪，1/3杯香菜碎葉，四勺葵花籽油和1/4勺鹽。
可以分成4份，每一份含有200卡路裏，5克脂肪，16克碳水化合物和4克纖維。
番茄意粉
番茄切成小塊，準備500克的全麥意粉。把調料混合：3勺橄欖油、2勺酸醋、1個蒜頭、1/2勺胡椒粉、1/4勺紅辣椒粉。
1/2勺鹽。然後冷置30分鐘。
煮好意粉後，把番茄放進醬料裏。然後吃意粉時配搭番茄醬料。
可以分成4份，每一份含有250卡路裏，10克脂肪，50克碳水化合物和5克脂肪，10克蛋白質。
番茄牛排刨冰
準備250克的精瘦牛排肉，把2勺的酸醋，一勺橄欖油和1/4勺鹽加到牛排上，並且調勻。
然後把四個番茄切成塊，加到牛排裏，蒸20分鐘之後，加上兩勺低脂雪糕。
可以分成8份，每份含有17卡路裏，不足1克的脂肪，1克纖維和1克蛋白質。
番茄乳酪
先把需要的調料混合：一小塊低脂乳酪、1/4勺檸檬汁、1/2勺原味橄欖油、1/2勺鹽、1/2勺黑胡椒和一杯已經煮好的麵粉團。
把4個番茄的頭部剪開，然後挖出空裏面，用上述材料塞進番茄裏面。
可以分成4份，每一份含有150卡路裏，8克脂肪，18克碳水化合物。3克纖維和7克蛋白質。
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