你或許會納悶，為什麼別人大吃大喝沒有發胖，而你整日謹小慎微進食，腰腹卻明顯見長呢?答案就在新陳代謝中。新陳代謝就像身體裏面的一台小機器，每時每刻都在燃燒熱量。由於遺傳因素的影響，有些女性燃燒脂肪的速度會比較快。不過年齡、體重、飲食、鍛鍊習慣也會產生一定作用。隨著年齡的增長，女性的新陳代謝率會逐漸下降。
1不要猛減熱量
採用熱量非常低的飲食方式，並不是一種行之有效的減肥方法。因為人的體內有一套自動保持正常體重的程式，所以如果你突然從飲食中減掉1000千卡的熱量，你身體的基礎新陳代謝率(身體維持基本的生理功能，如呼吸及心跳所需要的熱量數值)將自動減緩，因為身體現在認為你正處於饑餓狀態。那麼，人體每天應當消耗多少熱量呢?這要根據你的活動量大小來確定。你將現有的體重(磅)乘以11所得出的結果，就是你每日應需要的熱量。例如，你的體重是120磅，每日正常消耗的熱量大約為1320千卡。除非你的身高不及5英尺(1.52米)，否則不要使你每日消耗的熱量低於1200千卡。研究表明，凡消耗熱量低於這一數值的女性，她們的基礎新陳代謝率會降低45%之多。
2一定要吃早飯
早飯是一日三餐中與新陳代謝及減肥關係最為密切的一餐。多項研究表明，吃早飯者比不吃早飯者更容易減肥。由於人在睡眠時，新陳代謝率很低，只有到再吃飯時才能恢復上升。所以，如果忽略早餐，身體在午飯之前不可能同往常一樣燃燒脂肪。這就是為什麼說早餐時攝入含300~400千卡熱量的飲食不失為明智之舉的原因，因為早餐是新陳代謝的啟動器。澳大利亞大學的研究人員將高脂早餐與高纖維碳水化合物早餐的效果進行比較後發現，凡是食用高脂餐的人，飯後饑餓的時間更快。肌體消化與吸收高纖維碳水化合物飲食的時間要比脂肪類食物長，這樣才不會引起血糖水準有大的波動，從而饑餓感到來的時間會更長。因此，早飯應包含大量的高纖維碳水化合物。
3多吃蛋白質
研究表明，攝取足量的蛋白質能夠提高肌體的新陳代謝水準，會使人體每日多燃燒150~200千卡的熱量。蛋白質主要是由氨基酸組成的，肌體消化這類食物比消化脂肪及碳水化合物更費時。所以，要將它們分解掉就需要燃燒更多的熱量。當然，這並不意味著人們的飲食必須以高蛋白為主。不過，你應當保證每日攝入總熱量的10%~35%來自蛋白質(如魚、雞肉、低脂乾酪、酸奶、豆類)，這樣的飲食結構才算平衡。
4增加吃飯次數
每日吃四五頓小餐要比3頓大餐更能保持旺盛的新陳代謝水準。
5多吃“好”碳水化合物
精製碳水化合物，如麵包圈、白麵包等，能使胰島素水準發生劇烈波動，這相應促進了脂肪在肌體內的存儲，由此會降低肌體新陳代謝率。因而，補充碳水化合物時，應以含高纖維素者為佳，如各類蔬菜、水果及全麥穀物等，它們都屬於“好”碳水化合物，這些食物對胰島素水準影響很效。
6戒掉酒癮
餐前想喝一杯雞尾酒或其他烈性酒嗎?那請你在拿酒杯時要三思。最近有多項研究表明，餐前飲酒會使人多攝入200千卡熱量。另有研究發現，肌體在發揮新陳代謝功能時，首先燃燒的是酒精中所含的熱量。也就是說，其他飲食中的熱量有可能作為脂肪存儲于皮下。如果你的確酒癮難耐，不妨喝一點葡萄酒，每杯葡萄酒只含有80千卡的熱量，並且還含有大量的有益於健康的抗氧化物質。
7不要斷奶
奶製品必須天天有。2003年1月美國《營養雜誌》刊載的一項研究指出：凡是每日飲(食)用3~4次牛奶、酸奶及奶酪的女性與不食用奶製品者相比，其脂肪會多減少70%以上。奶製品降脂減肥的原因是：奶中的鈣質與其他成分相互作用，增強了肌體的新陳代謝水準，提高了肌體燃燒多餘脂肪的速度。女性每日在食用奶製品的同時，另外再補充1200毫克鈣質，能獲得最佳燃脂效果。
8多喝麻辣湯
研究表明，午飯或晚飯做湯或炒菜時，放一點胡椒粉，會暫時提高肌體靜息狀態的新陳代謝率，其原因是辣椒素會刺激肌體釋放腎上腺素，由此加速新陳代謝水準，從而提高肌體燃燒熱量的能力。此外，研究者還發現，辣椒能壓制食欲，使人餐後不容易感覺饑餓。
9學會閉目養神
睡眠不足會影響肌體的新陳代謝功能。凡是每晚睡眠不足4小時者，其肌體分解碳水化合物時將會遇到更大困難。當你感到疲乏時，肌體就缺乏能量來維持日復一日的功能活動(其中包括燃燒熱量)，所以你肌體的新陳代謝能力也自然會降低。有很多方法可以保證得到充足的睡眠，這取決於自己會不會安排時間。如果你的睡眠狀況不佳，那就將鍛鍊時間安排在睡覺前的2~3小時進行，這樣，會使睡意緊緊與你相擁。此外，睡前泡個熱水澡，能使人更容易進入夢鄉。
10多吃香蕉
香蕉中含有大量的鉀元素，它通過調節體液平衡以提高肌體的新陳代謝水準。如果肌體處於缺水狀態，燃燒的熱量就會減少。因此，每天要保證至少攝入1200毫克鉀元素：一根香蕉含有450毫克，一杯牛奶含有370毫克，一個橘子含有250毫克。
11不要忽視花生醬
你平時愛吃花生醬嗎?為了提高身體的新陳代謝水準以及減少腰圍的尺寸，從今天起就把它作為你的飲食伴侶吧，因為花生醬中含有豐富的鎂元素。鎂這種礦物質通過給細胞補充能量來提高新陳代謝功能。所以，要想燃脂減肥，每天應攝取320毫克鎂元素。含這種物質的最佳食物有：全麥麵包製作的花生醬三明治以及菠菜製作的菜肴，等等。
12常吃海魚
經常吃魚的人，能降低體內萊普亭(Leptin)這種激素的水準，這對降脂減肥十分有益，因為體內萊普亭的水準越高，肌體的新陳代謝率就變得越低，身體也就變得愈來愈胖。因此，要想苗條身材，每個星期應吃3~4份魚。
13補充鐵質
鐵質對於健身十分重要。如果鐵質攝入量不足，肌體就不能將充足的氧氣運送給細胞，從而降低了新陳代謝水準。成年人每日應補充18毫克鐵質。為了達到這一目標，你既可以服用鐵劑或複合維生素，也可以多吃含鐵質豐富的食物，如瘦肉、雞肉、大豆、強化穀物等。
14常喝綠茶
綠茶不但以其抗癌的益處為人們所共知，而且還具有提高新陳代謝的作用。凡是每日飲3次茶的人，其新陳代謝率會提高4%。也就是說，每日要多消耗60千卡熱量，相當於每年減掉6磅體重。這可能是由於綠茶中含有能夠提高去甲腎上腺素這種化學物質水準的成分，此物質對於加速新陳代謝具有重要作用。由此可以看出，喝茶不但能防治心臟病與癌症，而且對於減肥也是作用斐然。資料來源
