研發設計這些食譜，目的是要鼓勵讀者大眾，要多使用原材，也就是季節性蔬果、核果食物等，並配合衛生署推廣的「天天五蔬果，健康多多多」的理念，加以落實，避免使用精緻加工的食品及過度調味，嚴守低鹽、低糖、低油脂、低蛋白，以及高纖的概念。
最重要的， 還是要自己下廚烹調，掌握自己和家人的健康，做自己的主廚。
‧營養專家 營養講評
三花舒鬱茶
材料：
乾玫瑰花 10朵、乾菊花 10g、乾茉莉花 10g、蜂蜜 少許、水 1000g
做法：
★將水及乾燥玫瑰花、乾菊花、乾茉莉花放放入鍋中煮滾。
★利用濾網過濾出花茶水，飲用時視喜好入放加蜂蜜即可飲用。
療效﹕
防經前不適，宜在經前2~3天飲用，可舒緩經前身體各種不適。(如經前胸部腫脹、面有暗瘡、肚痛、水腫及心情煩悶等症狀﹗)
※講評：
˙消除鬱悶的好心情飲品，玫瑰花含有花青素，是抗養化劑，能延緩老化，還有淡淡清香，能夠放鬆心情。
˙菊花的花香能夠舒緩情緒，中醫認為菊花性甘味寒，具有散風熱、平肝明目功效。
˙茉莉花含有濃郁花香，具有安定情緒，鬆弛緊張神經作用，是天然抗憂鬱植物。
蘆筍炒蒟蒻
材料：
香油 10g、薑絲 10g、蘆筍 200g ( 切約4-5公分段 )、蒟蒻塊200g ( 切條狀 )、紅甜椒 100g ( 切條狀 )、味增 20g、醬油 10g、水 50g、豆豉10g
做法：
★鍋中放入香油/薑絲稍加拌炒。
★放入味增/醬油/水拌勻。
★放入蒟蒻/蘆筍炒熟，起鍋前加入紅甜椒拌勻即可。
※講評：
˙這是一道鮮甜爽脆的排毒料理。蘆筍所含的纖維素E，為優秀抗氧化劑，能夠消除血管自由基。膳食纖維豐富，可促進腸道蠕動，維持正常排便。
˙蒟蒻屬於低熱量食物，所含葡甘露聚醣，有收附膽固醇功用，減少在小腸吸收量；所含水溶性纖維，可以幫助腸內有益菌繁殖。
印度風蔬菜咖哩
材料：
洋蔥 150g ( 切塊 )、磨菇 150g、紅蕃茄 100g ( 切塊 )、馬鈴薯 100 g ( 切塊 )、水 500g、橄欖油 50g、海鹽 10g、大蒜碎 20g、小茴香籽 5g、紅辣椒粉 5g、鬱金香粉 5g、小茴香粉 5g、胡荽子粉 5g、印度混合香料 5g
做法：
★鍋中放入橄欖油/洋蔥和海鹽炒至香軟。
★加入小茴香籽/大蒜片繼續炒香。
★加入紅辣椒粉/鬱金香粉/小茴香粉/胡荽子粉及紅蕃茄塊，拌炒均勻。
★加水及馬鈴薯/蘑菇燉煮。
★最後加入印度混合香料入煮，喜好重口味者可再加入紅辣椒粉/海鹽，以加重口味 ( 本料理可搭配飯或麵包/沙拉/印度餅食用 ) 。
※講評：
˙一道高營養，又開胃的異國料理。洋蔥的硫化物、紅蕃茄的茄紅素及維生素、馬鈴薯的氯醛酸皆是抗氧化力超強的植物化學素，能提高人體高免疫力。
˙印度咖哩的混合香料含有薑黃素，是讓咖哩成為黃色的主要成分，同時具抑制癌細胞的血管新生作用而使癌細胞凋零的物質。
