早餐是一天飲食中最重要的一餐，這個觀念人人都有，但有多少人能真正重視，而為自己或家人做營養可口的早餐呢？依據調查報告顯示，早餐外食者的比例：13-44歲為68%，45-64歲為27%，65歲以上為8%。由此可知，隨著年齡的增加，外食比例明顯下降，大多數上了年紀的銀髮族以自備早餐居多。
以製備三餐而言，早餐是最簡單方便的，早餐400卡DIY、健康新煮張的飲食處方設計為：主食2份，肉蛋魚肉類1份，奶類1份，油脂1份，水果類1份，蔬菜類2份。養生DIY食譜如下:
一、全麥鮪魚吐司：材料：全麥吐司2片、水煮鮪魚1份=37.5g、大蕃茄30g、小黃瓜30g、低脂牛奶1杯240c.c.、
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二、活力蘋果汁蘋果0.5個、奇異果0.5個、大黃瓜100g、白開水 50C.C.、
富裕生活下，使得飲食更精緻，纖維的攝取大幅低於理想纖維量25-35g，因此，若國人增加一份蔬菜，一份水果，並且有兩碗以上的高纖主食類，應可達到膳食纖維的標準建議量。養生DIY早餐可以先將大蕃茄、小黃瓜放於保鮮盒中，隨時取拿，也可依個人喜好，放苜蓿芽、萵苣等。做個「高纖族」，早餐400卡DIY是個快速又衛生的選擇。
