2011年2月25日 星期五

補品不一定與高油、高鈉、高普林畫上等號血壓、血脂高進補得挑對藥食材

吃補品藥膳總讓人口乾舌燥,血壓、血脂飆高?醫師指出,不見得如此,血壓、血脂高並非不能吃補品,重點是挑對食材、藥材。

部分民眾對補品的印象可能停留在黑黑的藥湯,裡面一定有雞肉、排骨,羊肉,浮著厚厚的一層油,少不了川芎,當歸等偏溫的藥材,所以「火氣大」、血脂,血壓高的人常避之唯恐不及。

醫兒科醫學會理事醫師對此表示,其實選擇補品,不需有「制式化」的既定思考;只要先了解體質,靈活運用材料,食用藥膳,有助於輔助血壓、血脂控制。

民眾常將補品與高油、高鈉,高普林畫上等號,然而如果自己多些食材、藥材的常識,並向醫師請教,了解體質所需,醫師指出,民眾完全可以輕鬆料理出健康的補品。

醫師進一步指出,有些魚類與藥材搭配的藥膳完全能透過電鍋完成,等電鍋跳起來不久,菜就能上桌,一點都不麻煩;大部分藥膳的做法是先將藥湯煮出來,濾掉藥渣,再與一般食材合煮,如此便不會吃到藥材的殘渣。

醫師強調,有些血壓、血脂高的人,的確常出現口乾舌燥,身體容易發熱等現象,此時可挑選滋陰藥材,中醫認為陰陽是相對的,陽容易過亢者,使用滋陰藥材,有助平衡熱象。

不過,醫師亦提醒,並非所有血壓血脂高者皆屬火氣大的族群,有些患者偏虛、寒,向醫師請教,弄清楚自己的體質,就是選對藥膳的第一步;醫師也認為久病常造成虛、瘀,患者體質會隨時間產生變化,合適的藥膳可搭配治療輔助改善虛、瘀等表現。