研究表明全穀物膳食對腰部與心臟都有著顯著的好處。一份富含全穀物的食譜能在降低心臟病危險的同時，幫助消滅困擾你已久的小肚子。一項新的研究發現，參加減肥計劃的人多吃全麥麵包和穀類，他們能比那些只吃精製穀類(白麵包和米飯)減掉更多的腹部脂肪。
在這項研究中，賓夕法尼亞州立大學的希瑟博士及其同事把患有代謝綜合症的50名肥胖成年人分為兩組。代謝綜合症增加了患上心臟病和糖尿病的風險。這兩組都要求在12周內減少卡路裏的攝入，其中一組只能吃全穀物，而另外一組不能吃任何的全穀物食品。研究發現，兩組都能減肥成功，只吃全穀物的那組平均能減掉8磅，吃精製穀物的那組能減掉11磅。
兩組都能減少體內脂肪，但是吃全穀物那組能明顯地多減少更多的腹部脂肪。全穀物的好處還不僅如此：食用全穀物那組能減低38%的C反應脂肪、增加攝入膳食纖維與鎂元素，而在食用精製穀物那組並沒有發現這些結果。
你在找全谷物都有哪些嗎?下面是一些全穀物的例子：全粒小麥、全粒燕麥(片)、全粒玉米、爆米花、糙米、黑麥、全粒大麥、蕎麥、雜交黑麥、碾碎的幹小麥、板栗、高粱
你可以在你的正餐和點心中加入一些全穀物：
快餐店的全麥穀類食品，如烤燕麥麥片。
當做曲奇餅時或烘焙食物時加入全麥麵粉或粗米粉。
嘗試一下全谷點心，如烤玉米粉圓餅。
爆米花也是一種全穀物，加入一點點鹽和黃油(甚至不加!)後就是一種健康小點心。
食品標簽上的全穀物
當你在找一些含有全穀物成分的食物時，可以參考下面的成分名稱：糙米、碾碎的幹小麥、燕麥製品(燕麥片或燕麥粉)、全燕麥、全黑麥、全小麥、野生水稻。
凡是食品上標有一下字眼“細磨”“100%小麥粉”“碾碎小麥”“七穀物”(小麥、黑麥、燕麥、玉米、大麥、小米、亞麻籽或黑小麥)或者糠麩(麥子等穀類植物種子的外殼)，都不是粗糧食品。
顏色並不是辨別全穀物的標準。例如麵包能變為棕色就是因為糖蜜或其他添加劑的作用。好好讀讀成分表看它是不是真的全穀物。使用營養成分標簽，並選擇那些每日纖維素需求量較高的產品，這些在產品上標有的“%DV”(每日需求量)是觀察產品上粗糧含量的重要提示。
